Pečenka iz svinjskega kareja je vrhunski kulinarični užitek, ki združuje sočnost mesa s hrustljavo skorjo. S to prefinjeno recepturo boste ustvarili popolno ravnovesje med nežnostjo svinjskega kareja in aromatičnimi začimbami, ki se prepletejo med peko.
Svinjski kare je prava poslastica, saj ohranja sočnost in se pod peko razvije v sočno, mehko meso, ki kar stopi v ustih. Ta preprosta, a učinkovita jed je kot nalašč za posebne priložnosti ali družinske obedne trenutke, saj bo navdušila vse ljubitelje odličnega mesa. Zadišalo bo po domačnosti, in vsak grižljaj vas bo popeljal v kulinarični raj.
Sestavin je dovolj za 7-8 oseb.
Sestavine za pečenko iz svinjskega kareja
- 2 kg svinjskega kareja
- 200 ml suhega belega vina
- nekaj žlic oljčnega olja (ekstra deviško)
- 2 vejici rožmarina
- 2 stroka česna
- nekaj brinovih jagod
- 20 g masla
- žlička soli
- ščep popra
Postopek
1Kos svinjskega kareja natremo s soljo in poprom in povežemo s kuhinjsko vrvico. Naredimo več zavojev. Pod vrvico damo dve vejici rožmarina. Konce kosti ovijemo v alu folijo.
2Pečico predgrejemo na 200 stopinj Celzija. V pekač damo maslo in dve žlici oljčnega olja. Na pekač postavimo pečenko in jo v ogreti pečici pečemo 15 minut, da meso enakomerno porjavi.
3Pečico znižamo na 180 stopinj. Nato dodamo stroke česna, brinove jagode in zalijemo z belim vinom.
4Pečemo še dvajset minut, nato jo pričnemo zalivati s sokom od pečenja.
5To naredimo večkrat, saj se bo pekla še uro in pol.
Nasvet
Zadnjo uro lahko dodamo tudi krompir, ki smo ga malo posolili in odišavili z rožmarinom.
Ali ste vedeli?
Kare svinjine: Svinjski kare je del mesa, ki ga pridobimo iz hrbta prašiča, blizu vratu. To meso je odlično za pečenje, saj je nežno, sočno in polnega okusa.
Temperatura pečenja: Pri pripravi pečenke je ključnega pomena natančno spremljanje temperature pečice. Optimalna temperatura za pečenje svinjskega kareja je običajno okoli 160 °C. To zagotavlja, da se meso enakomerno speče in ohrani sočnost.
Začimbe in zelišča: Dodajanje začimb in zelišč pečenki lahko obogati okus. Najpogosteje se uporabljajo sol, poper, česen, rožmarin, timijan in žajbelj. S kombinacijo teh sestavin dobite harmonično aromo.
Uporaba termometra: Da bi zagotovili popolno pečenje, je priporočljivo uporabiti kuhinjski termometer. Meso naj doseže notranjo temperaturo približno 65 °C, kar zagotavlja varno in okusno jed.
Rezanje in postrežba: Pečenko je najbolje rezati počasi in pod kotom, da ohranite sočnost. Ko jo postrežete, lahko dodate omako ali pa preprosto uživate v naravnem okusu mesa.
Priloge: Pečenka iz svinjskega kareja se odlično ujema s številnimi prilogami, kot so pečen krompir, pire krompir, zelenjavna obara ali solata. Raznolike kombinacije prilog omogočajo prilagajanje jedi različnim okusom.
Posebne priložnosti: Pečenka iz svinjskega kareja je pogosto izbrana jed za posebne priložnosti, kot so božična kosila, rojstnodnevne zabave ali družinska srečanja.
Upam, da boste ob teh zanimivostih še bolj uživali v pripravi in okušanju pečenke iz svinjskega kareja!
