Testo za burek je zelo enostavno za pripravo, saj je narejeno iz nekaj osnovnih sestavin, le pri njegovi izdelavi potrebujemo nekaj spretnosti.
Sestavine za testo za burek
- 500 g moke
- 4 žlice olja
- 3 dl mlačne vode
- 1 žlička soli
- 2 žlički svetlega kisa
Postopek
1V večjo skledo presejemo moko. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo olje, kis, sol raztopimo v mlačni vodi. Vodo dolivamo postopoma, testo začnemo mesiti s prsti, da se sestavine začnejo mešati med seboj.
2Ko dolijemo vso vodo, da začnemo gnesti, gnetemo ga vsaj 10 minut, da postane gladko, voljno, prožno in ne se prijema rok. Vmes nekajkrat s testom udarimo ob delovno površino.
3Iz testa oblikujemo hlebček. Skledo premažemo z oljem, vanjo prestavimo hlebček, ki ga tudi premažemo z oljem in pustimo počivati vsaj eno uro.
4Veliko mizo pokrijemo s prtom, ki ga dobro pomokamo. Spočito testo damo na pomokan prt, ga rahlo pomokamo in tanko razvaljamo. Med valjanjem ga obračamo.
5Testo s pomočjo valjarja dvigujemo, da se razteza pod lastno težo.
6Nato s pomočjo hrbtne strani rok še razvlečemo. Začnemo na sredini in počasi vlečemo proti sebi. Dobiti moramo tanko, prozorno testo, da se vidi skozi njega.
7Na koncu razvlečemo še robove, debelejše pa odrežemo. Če se nam med vlečenjem testo krči, ga tanko premažemo z oljem in pustimo počivati še nekaj minut.
8Ko je testo dovolj tanko, ga poškropimo z oljem in tega nežno razmažemo po testu.
9Tako pripravljeno testo nadevamo s poljubnim nadevom, s pomočjo prta zavijemo in zavitek oblikujemo v polžka.
