Za pripravo domačega kvasa potrebujemo le nekaj sestavin in malce potrpljenja. Narejen je zgolj iz vode, moke in sladkorja, za fermentacijo pa je potrebnega nekaj časa. Pospešili jo bomo, če bomo dodali sadje, vendar bo okus na koncu malce kisel. Najprimernejša za to so jabolka. Uporabimo neolupljena, zato je najbolje, da so ekološke pridelave, sicer pa jih dobro operemo.
Sestavine za domači kvas
- 1,5 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici moke
- 4 neolupljeni jabolčni krhlji
Priprava
1V steriliziran steklen kozarec vlijemo mlačno vodo, sladkor in moko ter dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Zmesi nato dodamo jabolčne krhlje brez pečk. Kozarec dobro zapremo in pustimo dva dni na sobni temperaturi.
2Po dveh dneh iz kozarca poberemo krhlje in kvas je pripravljen!
