Cvetačna juha s krompirjem in korenčkom je okusna in hranljiva juha ter odlična kombinacija okusov. Vvetača prinese nežno, oreškasto noto, krompir dodaja gostoto in kremasto teksturo, korenje pa rahlo sladkost. Dodatek začimb, kot je muškatni orešček, pa popestri okus in dopolni celotno izkušnjo.
Cvetačna juha s krompirjem in korenčkom vsebuje številna hranila
Cvetačna juha s krompirjem in korenčkom je hranljiva jed, ki vsebuje različna hranila, odvisno od uporabljenih sestavin. Tu je splošen pregled hranil, ki jih najdemo v tej jedi:
- Ogljikovi hidrati: Predvsem iz krompirja in korenčka. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije.
- Beljakovine: Prisotne so v manjši količini, predvsem iz cvetače. Beljakovine so pomembne za izgradnjo in obnovo celic.
- Maščobe: Čeprav je v tej juhi vsebnost maščob običajno nizka, lahko dodate malo oljčnega olja, ki je vir zdravih maščob.
- Vlaknine: Vlaknine so prisotne predvsem v cvetači, krompirju in korenčku. Pomembne so za zdrav prebavni sistem.
- Vitamini in minerali:
- Vitamin C: Prisoten v korenčku in cvetači, pomemben za imunski sistem.
- Vitamin K: Najdemo ga v cvetači, pomemben za strjevanje krvi in zdravje kosti.
- Folna kislina (vitamin B9): Prisotna predvsem v krompirju in pomembna za celično delitev in razvoj.
- Kalij: Prisoten v krompirju in korenčku, ključen za uravnavanje krvnega tlaka in ravnotežje elektrolitov.
- Antioksidanti: Ti so v zelenjavi, zlasti v cvetači in korenčku, in pomagajo zaščititi celice pred škodljivimi prostimi radikali.
Cvetača je okusna in zdrava
Čim večkrat posezimo po cvetači, saj je dober vir vitaminov, zlasti vitamina C. Vitamin C je močan antioksidant, ki pomaga pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov ter krepi imunski sistem. Poleg vitamina C cvetača vsebuje tudi vitamine K, B6, tiamin (B1), riboflavin (B2) in folno kislino (B9).
V cvetači so tudi minerali kalij, magnezij, fosfor, kalcij in železo. Kalij je pomemben za uravnavanje krvnega tlaka in ravnotežje elektrolitov, magnezij je ključen za zdrave kosti in mišice, fosfor pomaga pri tvorbi DNA, kalcij je pomemben za zdravje kosti in železo je potrebno za tvorbo hemoglobina in prenos kisika v telesu.
Vsebuje prehranske vlaknine, ki so pomembne za prebavo in zdravje črevesja. Prehranske vlaknine prispevajo k boljši prebavi, uravnavajo raven sladkorja v krvi in pripomorejo k občutku sitosti. In nenazadnje so v njej različne fitokemikalije, kot so indoli, sulforafan in flavonoidi. Te spojine imajo antioksidativne, protivnetne in protitumorske lastnosti, ki pomagajo pri zaščiti pred nekaterimi boleznimi.
Prehranska vrednost cvetačne juhe s krompirjem in korenčkom
Približna prehranska vrednost cvetačne juhe s krompirjem in korenčkom:
- Energijska vrednost: Približno 150-200 kcal
- Ogljikovi hidrati: Približno 20-25 g
- Sladkorji: Približno 5-10 g
- Maščobe: Približno 5-8 g
- Beljakovine: Približno 5-8 g
- Vlaknine: Približno 5-8 g
- Vitamini in minerali: Pomemben vir vitamina C, K, folne kisline, kalija, ter drugih mikroelementov in antioksidantov.
Cvetačna juha s krompirjem in korenčkom je nizkokalorična jed z uravnoteženo mešanico ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, obogatena s pomembnimi vitamini in minerali, ki prispevajo k celostni prehranski raznovrstnosti in zadovoljstvu okusov. Ta jed predstavlja odličen vir vlaknin in antioksidantov, ki podpirajo prebavni sistem ter splošno zdravje in so lahko del zdravega prehranskega načrta.
Sestavine za cvetačno juho s krompirjem in korenčkom
- 1 srednje velika cvetača
- 3 srednje veliki krompirji
- 2 majhna korenčka
- oljčno olje
- muškatni orešček
- žafranika
- sol
- poper
Postopek
1Korenček in cvetačo operemo in narežemo (cvetačo razdelimo na čim manjše cvetke). Krompir olupimo in narežemo na kocke.
2V posodo damo olje in na njem malce popražimo korenček. Dodamo cvetačo in krompir ter zalijemo z vodo. Začinimo s soljo, z muškatnim oreščkom in žafraniko.
3Kuhamo, dokler krompir in cvetača nista kuhana, to je ponavadi 20 minut. Ob koncu začinimo s poprom. Cvetačno juha s krompirjem serviramo še vročo.
Če te zanima …
… kako lahko še izboljšamo to jed:
Dodajanje aromatičnih začimb: Dodajte sveže ali suhe začimbe, kot so timijan, origano, rožmarin, peteršilj ali lovorjev list, da okrepite okus in aromo juhe.
Uporaba zelenjavne ali piščančje juhe: Namesto navadne vode uporabite zelenjavno ali piščančjo juho za bogatejši okus.
Dodajanje česna in čebule: Pražite nekaj sesekljanega česna in čebule v oljčnem olju, preden dodate zelenjavo, da dodate kompleksnost okusa.
Vključitev krompirjevih kosmičev: Dodajte kuhane krompirjeve kosmiče v juho za bolj kremasto teksturo.
Mešanje s smetano: Po kuhanju juhe dodajte malo smetane ali mleka za bolj kremasto in bogato teksturo.
Dodajanje parmezana ali drugega sira: Posipajte juho s sveže naribanim parmezanom ali drugim sirom po okusu, da poudarite okus.
Dodajanje svežega limoninega soka: Malo limoninega soka lahko dodate na koncu kuhanja, da osvežite okus juhe.
Topel kruh kot priloga: Postrezite juho s sveže pečenim kruhom ali grško rezino za dopolnitev okusa.