This post is also available in: 
Hrvatski (Hrvaški)
Tostiran kruh s sardelami, rukolo in rdečo peso je izjemno preprost in zdrav obrok, ki združuje bogate morske okuse in svežino zelenjave. Hrustljav kruh, slane sardele, pikantna rukola in sladko-kisla vložena rdeča pesa ustvarijo popolno kombinacijo, ki je primerna za hiter prigrizek, lahko kosilo ali elegantno predjed.
Sestavine za tostiran kruh s sardelami, rukolo in rdečo peso (za 4 osebe)
- 8 rezin kakovostnega kruha (po možnosti kmečki ali kisli kruh)
- 200 g konzerviranih ali sveže pečenih sardin
- 2 pesti sveže rukole
- 150 g vložene rdeče pese, narezane na tanke rezine
- 2–3 žlice olivnega olja ekstra deviškega
- sol
- poper
- limonin sok (po želji)
Postopek
1Najprej na suhi ponvi ali v toasterju rahlo popečite rezine kruha, da postanejo hrustljave in zlato rjave. Po želji jih pokapljajte z nekaj kapljicami olivnega olja.
2Vsako rezino kruha premažite z tanko plastjo olivnega olja ali rahlo omako (npr. humus ali tahini za bolj kremast okus). Nato po vrhu razporedite svežo rukolo.
3Na rukolo položite sardele (po dve do tri sardele na rezino kruha), nato dodajte še vloženo rdečo peso, ki bo dala svežino in barvni kontrast.
4Začinite s soljo, sveže mletim poprom in po želji pokapljajte z limoninim sokom. Takoj postrezite.
Nasveti za popoln zdrav prigrizek
• Uporabite kruh z drožmi ali polnozrnati kruh za dodaten vir vlaknin.
• Sardele so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami in beljakovinami – odlične za srce in možgane.
• Vložena rdeča pesa in rukola dodata antioksidante ter poskrbita za ravnovesje okusov.
• Za piko na i lahko na vrh dodate nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja ali kanček čilija za pikantnost.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko uporabim sveže sardele?
Da, seveda. Sardele očistite, rahlo posolite in specite na žaru ali v ponvi. Nato jih uporabite enako kot konzervirane.
Katero zelenjavo lahko še dodam?
Poleg rukole se odlično obnese mlada špinača, vodna kreša ali mlada blitva. Za dodatno teksturo lahko dodate tudi narezane kumarice ali kapre.
Kako jed postreči?
Tostiran kruh s sardelami, rukolo in rdečo peso je idealen kot zdrav prigrizek ob kozarcu suhega belega vina ali kot lahka večerja z veliko skledo sveže solate.
