Hrustljavi zdrobovi ocvrtki, znani tudi kot gresovi kroketi, so jed, ki jo oboลพujejo vsi โ ลกe posebej otroci. Mehka sredica iz kuhanega zdroba, obdana z zlato hrustljavo skorjico, se odliฤno poda k mesnim ali zelenjavnim omakam, lahko pa jih postreลพete tudi kot prilogo k peฤenemu mesu ali kot samostojno jed. Priprava je preprosta, rezultat pa vedno navduลกi.
Sestavine za hrustljave zdrobove ocvrtke (gresovi kroketi)
- 500 ml mleka
- 60 g masla
- 1 ฤajna ลพliฤka soli
- 250 g pลกeniฤnega zdroba (lahko tudi koruzni zdrob)
- 2 jajci
- 2 ลพlici kruลกnih drobtin
- olje za cvrtje
Postopek
1V kozici zavrite mleko skupaj z maslom in soljo. Ko mleko zavre, ob stalnem meลกanju poฤasi vsujte zdrob in ga kuhajte 3โ4 minute, dokler se ne zgosti.
2Posodo odstavite z ognja in pustite, da se zdrob ohladi do mlaฤnega.
3V mlaฤen zdrob vmeลกajte jajci in zmes dobro pregnetite z rokami ali kuhinjskim robotom, da dobite voljno testo, ki se ne lepi.
4Odreลพite manjลกi kos testa, ga z dlanmi zvaljajte v svaljek in nareลพite na poljubno velike koลกฤke. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
5Vsak koลกฤek povaljajte v kruลกnih drobtinah, da dobite enakomeren premaz.
6V ponvi segrejte olje na pribliลพno 170 ยฐC. ฤe nimate termometra, pomoฤite roฤaj lesene kuhalnice v olje โ ko se okoli njega zaฤnejo delati mehurฤki, je olje dovolj segreto. Krokete cvrite 2โ3 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi.
7Ocvrtke odcedite na papirnatih brisaฤkah in postrezite ลกe tople, samostojno ali kot prilogo.
