Breskvice so ena najbolj očarljivih in priljubljenih retro sladic, ki jih vsi poznamo še iz babičine kuhinje. Z nežnim testom, bogatim orehovim nadevom in čudovito barvo so idealne za praznike, rojstne dneve ali kot razvajanje ob kavi.
Sestavine za breskvice kot iz slaščičarne
Za testo
- 2 jajci
- 150 g sladkorja
- 200 ml mleka
- 200 ml olja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 1 vrečka pecilnega praška
- 600–650 g gladke moke
Za nadev
- 200 g mletih orehov
- 100 g sladkorja
- 100 ml mleka
- 100 g margarine ali masla
- 2 žlici kakava
- drobtine iz izdolbenih polovic
Za dekoracijo
- sok od višnje (ali rdeča/rumena jedilna barva)
- kristalni sladkor za povaljanje
Postopek
1V večji posodi stepemo jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodamo mleko in olje, nato postopoma vmešamo moko s pecilnim praškom. Gnetemo, dokler ne dobimo mehko, prožno testo. Pustimo ga počivati 15 minut.
2Iz testa oblikujemo majhne kroglice (velikosti lešnika) in jih razporedimo na pekač s papirjem za peko. Pečemo pri 180 °C približno 15 minut, dokler niso rahlo zlato zapečene. Ohladimo in nato vsako polovico nežno izdolbemo z majhno žličko.
3V kozici segrejemo mleko, sladkor in margarino, dodamo kakav in mlete orehe. Vmešamo drobtine, ki smo jih odstranili iz pečenih polovic. Dobimo gosto in aromatično zmes.
4Vsako polovico napolnimo z nadevom in združimo dve skupaj. Ko so vse breskvice sestavljene, jih na hitro pomočimo v sok od višnje (ali obarvano vodo), nato povaljamo v kristalnem sladkorju.
5Breskvice pustimo nekaj ur (ali čez noč), da se lepo zmehčajo in prepojijo z okusi. Nato – uživamo!
