Preprost recept za domačo fokačo z olivami in rožmarinom. Hrustljava skorjica, mehka sredica in bogat okus oljčnega olja. Priprava v samo nekaj korakih.
Sestavine za domačo fokačo z olivami in rožmarinom
- 500 g moke (tip 500)
- 1 zavitek suhega kvasa (ali 20 g svežega kvasa)
- 300 ml tople vode
- 2 žlici oljčnega olja (+ za preliv)
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- zelene ali črne olive (po okusu)
- svež rožmarin (po okusu)
- malo grobe soli (za posip)
Postopek
1V skledi zmešajte toplo vodo, kvas in sladkor. Pustite stati 5–10 minut, da se kvas aktivira in speni. Dodajte moko, sol in oljčno olje ter zamesite mehko, elastično testo (približno 8–10 minut). Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati eno uro, dokler se ne podvoji
2Ko je testo vzhajano, ga prestavite na rahlo pomokano površino. Razvaljajte ga ali raztegnite z rokami na velikost pekača (okroglega ali pravokotnega). Testo položite v naoljen pekač in s prsti naredite vdolbinice po površini.
3Olive rahlo potisnite v testo. Po vrhu potresite sveže vejice rožmarina. Prelijte z malo oljčnega olja in posujte z grobo soljo.
4Pečico segrejte na 200 °C. Fokačo pecite 20–25 minut, dokler ne postane zlato-rjava in hrustljava.
5Po peki jo pustite nekaj minut, da se ohladi. Postrezite toplo ali hladno s kapljico oljčnega olja in balzamičnega kisa.
Nasveti
- Za mehko fokačo – Testo pustite vzhajati še enkrat 20 minut v pekaču pred peko.
- Za bogatejši okus – V testo dodajte nasekljan česen ali sušena zelišča.
- Za hrustljavo skorjico – Med peko v pečico postavite skodelico z vodo, da se ustvari para.
