Ste ljubitelj pistacij? Potem je ta recept za domačo pistacijevo kremo kot nalašč za vas! Kremasta, mazljiva in polnega okusa – idealna za palačinke, torte, piškote ali kot dodatek k sladoledu. Narejena iz naravnih sestavin, brez umetnih dodatkov. Odkrijte, kako jo lahko pripravite sami doma in uživate v popolnem pistacijevem namazu!
Sestavine
- 200 g neslanih pistacij (oluščenih)
- 100 g bele čokolade
- 50 ml sladke smetane
- 2–3 žlice sladkorja v prahu (po okusu)
- 1 žlica olja (ali sončnično ali kokosovo)
- ščepec soli
Postopek
1V blenderju/multipraktiku zmeljite oluščene pistacije, vse dokler ne nastane gladka pasta. Po potrebi ustavite napravo in s stranic odstranite ostanke mase, da dosežete enakomerno teksturo. Dodajte žlico olja, da se pasta lažje izoblikuje in postane bolj mazljiva.
2Belo čokolado nežno stopite ali nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Stopljeno čokolado primešajte pistacijevi pasti in dobro premešajte.
3Pistacijevi mešanici dodajte sladko smetano, sladkor v prahu in ščepec soli. Vse sestavine ponovno zblendajte, dokler ne dobite gladke in kremaste konsistence. Če želite redkejšo strukturo, po želji dodajte več smetane.
4Pripravljeno pistacijevo kremo prelijte v sterilizirano stekleno posodo ali kozarec.
5Kremo shranjujte v hladilniku in jo porabite v dveh tednih maksimalno.
Kako kremo uporabiti doma
- namaz na kruhu, toastu ali palačinkah
- polnjenje tort in piškotov
- dodatek k ali sladoledu ali sadnim sladicam
Pogosta vprašanja
Kako dolgo zdrži doma izdelana pistacijeva krema?
Ponavadi zdrži do dva tedna, če jo hranite v steriliziranem steklenem kozarcu v hladilniku in tesno zaprto. Pred uporabo jo vedno dobro premešajte.
Ali lahko namesto bele čokolade uporabim ali temno ali mlečno?
Da, lahko! Bela čokolada da kremi sladkost in mazljivost, vendar jo lahko nadomestite z mlečno ali temno čokolado. Upoštevajte, da bo okus nekoliko bolj intenziven in manj sladek.
Kako narediti pistacijevo kremo bolj mazljivo?
Če želite bolj mazljivo teksturo, dodajte malo več ali olja ali sladke smetane. Prav tako jo lahko pred uporabo pustite stati na sobni temperaturi, da se zmehča.
Ali lahko za pripravo kreme uporabim slane pistacije?
Slane pistacije niso priporočljive, saj bi krema imela premočan okus na slano. Če uporabljate slane pistacije, jih pred pripravo sperite pod vodo in dodobra osušite.
Kako lahko uporabim domačo pistacijevo kremo?
Domača pistacijeva krema je odlična kot namaz na kruhu, palačinkah, vafljih, kot polnilo za torte in piškote ali kot dodatek k sladoledu in drugim sladicam.
Če ob pripravi domače pistacijeve kreme začutite inspiracijo v izdelavi krem, so vam na portalu Znam.si na voljo še recepti za naslednjič, to so:
Pistacijeva krema z borovnicami
Pistacijeva krema brez sladkorja
Čokoladni kremast in hrustljav Dubai puding
Čokolada s pistacijevo kremo in kadaifom
Ključniki: #pistacija #krema #palačinke #vaflji #namaz #torte #piškoti
Kaj je to “vodna kopel” ? Kako se to naredi?
Vodna kopel je način segrevanja sestavin nad vročo vodo, da se enakomerno in nežno stopijo ali segrejejo, brez nevarnosti, da bi se prismodile.
Kako se to naredi? V večjo posodo naliješ nekaj centimetrov vode in jo segreješ do rahlega vrenja. Nato manjšo posodo (ali kovinsko ali stekleno) postaviš nad paro, tako da se ne dotika vode. Vanjo daš sestavine in jih med mešanjem počasi segrevaš. To je idealno za topljenje čokolade, pripravo krem ali omak.
Pozdravljeni!
Koliko pistacijeve kreme se približno dobi od teh količin? Hvala
Pozdravljeni!
Od navedenih količin sestavin dobite približno 300 do 350 ml pistacijeve kreme, kar je dovolj za en večji ali dva manjša kozarca. Količina se lahko malenkost razlikuje glede na gostoto paste in količino dodane smetane.
Hvala za vprašanje in dober tek! 😊
Zakaj mi je ratala kepa od nje pa se je locila mascoba? Nikakor ju ne morem spravit skupaj….poskusila z blenderjem, palicnim in rocno…
Pozdravljeni!
Hvala za vaš komentar. Če se je pistacijeva krema spremenila v kepo in se je ločila maščoba, je verjetno razlog v tem, da se masa ni dovolj emulgirala oziroma so bile pistacije premalo zmlete. Pistacije morajo biti res fino, skoraj kot tekoča pasta, preden se doda čokolado in smetano.
Če se vam to zgodi, poskusite naslednje:
– Segrejte maso čisto rahlo (na nizki temperaturi, nekaj sekund v mikrovalovni ali nad vodno kopeljo), da se čokolada in maščobe spet nekoliko zmehčajo.
– Nato ponovno zblendajte dolgo časa, po potrebi večkrat postrgajte stene blenderja.
– Lahko pa dodate še čisto malo sladke smetane ali kapljico olja in blendate, da se sestavine lažje povežejo.