Pražen riž z zelenjavo in jajcem je zelo priročna jed, če pa ste prejšnji dan skuhali preveč riža. To slastno jed lahko tudi zamrznete: v tem primeru riž naprej potresite po pekaču ter ga na ta način dobro ohladite v hladilniku, nato pa ga v dobro zaprti vrečki v skrinji hranite približno mesec dni. Za pripravo našega recepta lahko uporabite kakršnokoli zelenjavo.
Pražen riž z zelenjavo in jajcem ima okus Azije
Riž ima nežen, rahlo oreškast okus, ki se dopolnjuje z aromami česna, čebule in ingverja. Zelenjava dodaja svežino in sladkost, še posebej, če je sveža ali iz konzerve. Korenje prispeva sladkost, paprika in grah dodata hrustljavost, koruza pa dodaja nežno sladkost.
Jajca, ki so vmešana v jed, dopolnjujejo okus z nežno kremno teksturo in bogatim okusom rumenjakov. Sojina omaka doda slanost in globino okusa. Ingver dodaja rahlo pikanten in svež pridih, medtem ko česen prispeva značilno ostrino.
Skupaj s peteršiljem in arašidi, ki dodajo hrustljavost in dodaten okus, je ta jed bogata in uravnotežena z različnimi okusi, ki se lepo prepletajo in ustvarjajo harmonično jed, ki bo zadovoljila vaše brbončice.
Prehranska vrednost praženega riža z zelenjavo in jajcem
Povprečna porcija (približno 1/4 do 1/3 jedi) vsebuje:
- Energijska vrednost: Približno 300-400 kcal
- Beljakovine: Približno 10-15 g
- Maščobe: Približno 10-15 g
- Ogljikovi hidrati: Približno 40-50 g
- Vlaknine: Približno 3-5 g
- Sladkor: Približno 5-8 g
- Natrij: Približno 500-700 mg
Pražen riž z zelenjavo in jajcem je uravnotežen obrok, ki vsebuje raznoliko paleto hranil. Celoten obrok ima razmeroma malo nasičenih maščob in holesterola tervsebuje raznoliko paleto hranil, ki so pomembna za celovito zdravje. Riž in zelenjava vsebujeta kompleksne ogljikove hidrate, ki telesu zagotavljajo dolgotrajno energijo.
Sestavine za pražen riž z zelenjavo in jajcem
- 180 g riža (hladnega in suhega, torej najbolje od prejšnjega dne)
- 2 jajci
- 2 stroka česna
- 1 čebula (lahko tudi mlada)
- 2 žlica rastlinskega olja ali masla
- zelenjava po želji, mi smo uporabili korenje, papriko, grah in koruzo iz konzerve
- 1 cm narezanega ingverja
- pest peteršilja
- 2 žlici sojine omake (lahko brez)
- sol in poper po okusu
- drobna pest arašidov
Postopek
1Zelenjavo (v našem primeru korenje in papriko) temeljito speremo in narežemo na kocke.
2Grah in koruzo iz konzerve splaknemo pod vodo in dobro odcedimo.
3V večji ponvi ali voku na segretem olju popražimo papriko in korenje.
4Ko se malenkost zmehčata, jima dodamo na rezine narezano čebulo in česen ter na hitro popražimo.
5Dodamo še odcejen grah in koruzo ter vse skupaj premešamo.
6Zelenjavi sedaj dodamo hladen riž in dobro premešamo ter pražimo minuto ali dve, nato dodamo sojino omako in vse skupaj premešamo.
7Solimo in popramo po okusu – *ker je sojina omaka precej slana, pazimo na količino soli.
8Zelenjavo z rižem s kuhalnico odmaknemo ob rob ponve ter v njeno sredino vlijemo malo olja (ali masla – veliko bolj okusno), na katerega prelijemo razžvrkljani jajci ter ju rahlo popečemo, nato pa jajca zmešamo z rižem in zelenjavo.
9Jed postrežemo z na grobo nasekljanimi arašidi.
