Figov zavitek ali štrudelj, v katerem ni jabolk, pač pa so fige in je še vedno odličen, sočen in poln okusa fig, ker pa je pripravljen s pomarančnim sokom, ima tudi svežino. Sladkost se lahko prilagodi z dodajanjem ali zmanjšanjem količine sladkorja.
Priprava tega recepta vključuje rezanje svežih fig na majhne koščke in njihovo mešanje s pomarančnim sokom ter rjavim sladkorjem. Ta mešanica nadeva postavi temelje za sladek in sočen okus fig, ki se bo razvil med peko.
Testo za zavitek, bodisi listnato ali domače, igra vlogo hrustljave in krhke zunanjosti, ki je v nasprotju s sladko in sočno notranjostjo nadeva. Testo tudi absorbira odvečno vlago iz nadeva, kar omogoča, da zavitek ohrani svojo teksturo.
Končni izdelek je pečen, zlato-rumen zavitek, ki diši omamno in privlači s svojim sladkim vonjem. Ko ga narežete na porcijske kose, razkriva mešanico sočnih fig in hrustljavega testa.
Sladkost fig je bogata, a ne pretirano sladka, kar omogoča, da pridejo do izraza naravne arome. Pomarančni sok dodaja rahlo kislost in citrusno noto, ki uravnoteži sladkost in prispeva k svežini okusa.
Hrustljavo testo zunaj deluje kot kontrast mehkim in sočnim figam v notranjosti, kar dodaja dimenzijo teksture in okusa. Skupaj tvorijo izjemno zadovoljiv okusni profil, ki je obenem sladek, saden in hrustljav.
Prehranska vrednost figovega zavitka ali štrudlja
Kalorije: Približno 300-350 kalorij na 100-gramsko porcijo. Celoten recept je približno 2500-3000 kalorij, odvisno od velikosti in debeline zavitka.
Ogljikovi hidrati: Približno 60-70 gramov ogljikovih hidratov na 100-gramsko porcijo. Večina ogljikovih hidratov izvira iz fig, sladkorja in testa.
Maščobe: Približno 5-10 gramov maščobe na 100-gramsko porcijo, odvisno od uporabljenih sestavin in količine masla.
Vlaknine: Fige so dober vir vlaknin, kar prispeva k prehranski vrednosti zavitka.
Beljakovine: Približno 2-3 grame beljakovin na 100-gramsko porcijo. V zavitku so beljakovine prisotne v manjših količinah.
Vitamini: Fige so bogat vir vitaminov, zlasti vitamina A, vitamina K, in nekaterih B-vitaminov.
Minerali: Fige vsebujejo minerale, kot so kalij, magnezij, kalcij in železo.
Sladkor: Sladkor je prisoten zaradi dodanega rjavega sladkorja in naravne sladkosti fig.
Pomembno je omeniti, da se prehranska vrednost lahko razlikuje glede na uporabljene sestavine in velikost porcije. Recept za figov zavitek ali štrudelj je bolj sladka sladica, zato ga je najbolje uživati zmerno kot občasno poslastico.
Zakaj se ujemajo fige, pomaranče in kisla smetana?
Skupaj te sestavine ustvarjajo uravnoteženo kombinacijo okusov in tekstur. Na primer, v figovem zavitku ali štrudlju fige prinesejo naravno sladkost, pomaranče dodajo svežino in kislino, kisla smetana pa doda kremasto teksturo in rahlo kislino. To ustvari harmonično jed, ki zadovolji različne brbončice.
- Fige: Fige so naravno sladke in imajo prijeten okus po medu ter rahlo cvetlično aromo. So odličen vir naravne sladkosti, ki lahko uravnoteži kislost drugih sestavin.
- Pomaranče: Pomaranče prinašajo osvežujočo kislost in so bogate z vitamini, še posebej vitaminom C. Njihov sok in lupinica dodata svetlo kislino in aromo jedem.
- Kisla smetana: Kisla smetana ima bogat, kiselkast okus in kremasto teksturo. Dodaja jedem bogatost in rahlo kislino, kar lahko uravnoteži sladkost in kislost drugih sestavin.
Sestavine za figov zavitek ali štrudelj
- 1 kg fig
- sok cele pomaranče
- 3 žlice rjavega sladkorja
- testo za zavitek
- kisla smetana
- drobtine
Postopek
1Fige narežemo na manjše kose, po želji jih tudi olupimo. Pomešamo jih s pomarančnim sokom in sladkorjem. Zmiksamo s paličnim mešalnikom.
2Testo za zavitek – za en zavitek vzamemo tri liste – premažemo s kislo smetano, posujemo z drobtinami, nadevamo z nadevom iz fig in zarolamo. Dobili bomo 4 zvitke.
3Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija in zavitek pečemo približno 30 minut. Še toplega po želji posipamo s sladkorjem v prahu, vendar to, seveda, sploh ni nujno.
Če te zanima …
katere sestavine so v figah, ki so bogate s hranili:
- Drugi sladkorji: Fige vsebujejo različne vrste naravnih sladkorjev, vključno s fruktozo, glukozo in saharozo. Zaradi teh sladkorjev so fige naravno sladke.
- Dietna vlakna: Fige so odličen vir prehranskih vlaknin, zlasti topnih vlaknin, kot je pektin. Vlaknine prispevajo k prebavi, občutku sitosti in lahko pomagajo uravnavati raven sladkorja in holesterola v krvi.
- Vitamini in minerali: Fige so bogate z vitamini in minerali, vključno z vitaminom K, vitaminom B6, kalijem, magnezijem, manganom in železom.
- Antioksidanti: V figah najdemo antioksidante, kot sta vitamina A in C, ki pomagajo zaščititi celice pred prostimi radikali.
- Fitonutrienti: Fige vsebujejo različne fitonutriente, vključno z likopenom, luteinom in zeaksantinom, ki so povezani s številnimi zdravstvenimi koristmi.
- Naravna sladkost: Fige so znane po svoji naravni sladkosti, ki je posledica prisotnosti naravnih sladkorjev. Zaradi tega se pogosto uporabljajo kot naravni sladilo v sladicah in jedeh.
Poleg tega so fige odličen vir energije in se lahko uporabljajo v različnih jedeh, vključno s solatami, sladicami, marmeladami in še več. Kljub svoji sladkosti so nizkokalorične, vendar je treba paziti, da jih uživate zmerno.
