Lignji s krompirjem v omaki

Klasičen recept, ki temelji na preprostih, a uravnoteženih sestavinah, iz katerih naredimo okusno kosilo.

Sestavine

• 1,2 kg očiščenih lignjev
• 1 kg krompirja
• 400 ml paradižnikove omake
• 100 ml suhega belega vina
• 3 stroke česna
• 1 žlica mlete paprike
• šopek sesekljanega peteršilja
• sol in poper
• 0,3 dl oljčnega olja

Postopek

1Lignje narežemo na obročke, lovke pa na manjše koščke. Speremo s tekočo vodo in jih dobro odcedimo. Stresemo jih na papirnato brisačko in osušimo.

2V večji ponvi segrejemo oljčno olje in dodamo nasekljan česen, ko ta zadiši, v ponev stresemo lignje. Dušimo nekaj minut, nato dolijemo vino. Na močnem ognju vremo nekaj minut, da izhlapi alkohol.

3Zalijemo še s paradižnikovo omako, znižamo temperaturo in pokrito kuhamo 15 minut.

4Medtem krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Dodamo ga v ponev, posolimo, popopramo in potresemo z mleto papriko. Lahko dodamo tudi malo pekoče paprike.

5Pokrito kuhamo še 20 minut, da se krompir zmehča. Preverimo, če je omaka preredka, odkrito kuhamo še 5-10 minut. Odstavimo z ognja, pustimo pet minut počivati, pred serviranjem potresemo z nasekljanim peteršiljem.