Preliv iz beljakov, znan tudi kot sladkorni led, ni le prelivanje sladic, temveฤ prava umetnost sladkanja. Ta ฤarobni dodatek ne le okrasi, ampak dvigne okusne meje vaลกih najljubลกih piลกkotov, mafinov in drugih sladic. In najboljลกa novica? Za pripravo tega sladkornega ฤudeลพa potrebujete le tri sestavine, nato pa se prepustite svoji ustvarjalnosti.
Sestavine za preliv iz beljakov – sladkorni led
- 2 beljaka
- 400 g sladkorja v prahu
- 2 ลพliฤki limoninega soka
Postopek
1Najprej loฤimo beljake od rumenjakov. To bomo laลพje storili, ko so jajca hladna. Beljake pustimo nekaj ฤasa pri sobni temperaturi, ker se bodo tako ogreta laลพje stepala.
2Sladkor v prahu presejemo. Beljake zaฤnemo stepati pri srednji hitrosti, pazimo, da uporabimo res ฤisto posodo v kateri bomo stepali, idealna je steklena ali kovinska.
3Ko se zaฤnejo rahlo peniti, dodamo limonin sok in postopoma sipamo sladkor v prahu. Sneg trepamo do ฤvrstega, pribliลพno 10 minut. Sladkor v prahu se mora popolnoma stopiti. Preliv mora biti gladek in svetleฤ.
4ฤe bomo z glazuro oblivali piลกkote, naj bo ta malo redkejลกa, dodamo ji nekaj kapljic vode. ฤe bomo pa z njo risali vzorฤke, potrebujemo bolj ฤvrsto glazuro. Stepenim beljakom lahko dodajamo barvila za ลพivila in tako dobimo glazure razliฤnih barv.
5Glazuro lahko tudi odiลกavimo z vaniljevim ali mandljevim ekstraktom. Obliv damo v dresirno ali kar navadno vreฤko, ki ji odreลพemo konico in priฤnemo z ustvarjanjem. Piลกkote najprej obrobimo in ลกele nato napolnimo s prelivom. ฤe bomo na glazuro ลกe kaj narisali, se mora prva plast popolnoma posuลกiti. Z malo domiลกljije lahko naredimo res lepe, igrive slaลกฤice in okraske za smreฤice.
6Piลกkote s prelivom lahko postavimo v peฤico, ki smo jo segreli na 50ยฐC, da se hitreje posuลกijo. Na zraku to traja nekje 2-3 ure, kar je odvisno od debeline preliva.
