Dušeno kitajsko zelje s korenjem je preprosta, zdrava in hitro pripravljena jed, ki navduši z nežnim okusom in blagodejno aromo kumine. Rahlo sladkasto zelje in korenje se lepo povežeta v mehko, dišečo prilogo, ki se odlično poda k pečenemu krompirju, rižu ali piščancu iz pečice. Idealna izbira za lahko kosilo ali toplo zelenjavno večerjo.
Sestavine za dušeno kitajsko zelje s korenjem (za 4 osebe)
- 1 večja glava kitajskega zelja
- 2 korenčka
- 3 stroki česna
- 1/2 žličke mlete kumine
- 1/4 žličke celih semen kumine
- 1–2 žlici moke
- sol po okusu
- žlica ali dve sladke smetane (po želji)
Postopek
1Kitajsko zelje narežite na tanke rezance in ga dobro operite pod tekočo vodo. Korenje očistite in narežite na tanke palčke ali trakove.
2V večji kozici segrejte malo olja ali masla, dodajte narezano zelenjavo in prilijte približno pol kozarca vode. Posolite, dodajte mleto in celo kumino ter pokrijte. Dušite približno 10 minut, da se zelenjava zmehča, a ostane rahlo hrustljava.
3Ko je zelje mehko, tekočino po potrebi zgostite z 1–2 žlicama moke, razmešane z malo vode. Kuhajte še nekaj minut, da dobite prijetno gosto omako. Po želji dodajte sladko smetano za kremnejši okus.
4Dušeno kitajsko zelje postrezite toplo kot samostojno jed ali prilogo k pečenemu krompirju, piščancu iz pečice ali rižu.
Nasveti za popolno dušeno kitajsko zelje
• Namesto kumine lahko uporabite tudi malo muškatnega oreščka ali timijana za drugačen okus.
• Če želite bolj bogato različico, dodajte žlico masla ali malo sojine omake.
• Za piko na i potresite s praženimi sezamovimi semeni ali sesekljanim peteršiljem.
• Jedi ne prekuhajte – najboljša je, ko zelje ostane rahlo hrustljavo.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko namesto kitajskega uporabim navadno belo zelje?
Seveda. Uporabite lahko tudi navadno zelje, vendar ga dušite nekoliko dlje – približno 20 minut, da se dovolj zmehča.
Lahko jed pripravim vnaprej?
Da, dušeno zelje lahko shranite v hladilniku do 2 dni in ga pred serviranjem pogrejete. Okus bo še bolj intenziven.
Kaj lahko postrežem zraven?
Odlično se poda k pečenemu ali kuhanemu krompirju, piščancu iz pečice, svinjskim kotletom ali kot lahka priloga k rižu in tofuju.
