Odlična sezonska rižota s šparglji in z balzamičnim kisom ter s čebulo in parmezanom je mojstrovina okusov, ki se dopolnjujejo in drug drugega nadgrajujejo.
Sestavine za rižoto s šparglji in z balzamičnim kisom
- 400 g riža
- 70 g masla
- 1/2 čebule
- 500 g špargljev
- parmezan
- žlička balzamičnega kisa
Postopek
1V posodi, v kateri bomo kuhali riž, na maslu za 3 minute prepražimo čebulo, da postekleni. Primešamo na koščke narezane šparglje (prej jih na hitro skuhamo v osoljenem kropu) ter riž. Pražimo 2-3 minute.
2Dodamo žličko balzamičnega kisa in kuhamo. Ob stalnem mešanju dodajamo vodo, dokler riž ni kuhan (12-15 minut). Na koncu posujemo s svežim, ribanim parmezanom.
