Ruski medovik – Medena pita, ki se topi v ustih.
Sestavine za ruski medovik
Za biskvitne plasti
- 2 jajci
- 150 g sladkorja
- 2 žlici medu
- 100 g masla
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 400-450 g gladke moke
Za kremo
- 800 ml kisle smetane (z vsaj 20 % maščobe)
- 200–300 g sladkorja v prahu (po okusu)
- vanilijev sladkor (neobvezno)
Postopek
Biskvitne plasti
1Na nizkem ognju raztopite maslo, med in sladkor, dokler zmes ni gladka. Odstranite z ognja in vmešajte sodo bikarbono (zmes se bo spenila).
2V toplo mešanico (ne prevročo) vmešajte jajci in dobro premešajte.
3Postopoma dodajajte moko in zgnetite gladko testo. Razdelite ga na 6–8 enakih delov.
4Vsak del na peki papirju razvaljajte na tanko (premer približno 20–24 cm). Pecite v pečici, segreti na 180 °C, 5–7 minut, dokler plasti ne postanejo zlato rjave.
5Ostanke testa specite in jih zdrobite za posip torte.
Krema
6Kislo smetano zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, dokler ne dobite gladke kreme. Bodite previdni, da ne mešate predolgo, da smetana ne postane tekoča.
Zlaganje torte
7Vsako plast premažite z obilno količino kreme in jih nalagajte eno na drugo.
8Zadnjo plast in stranice premažite s preostalo kremo ter posujte z drobtinami iz pečenih ostankov testa.
9Torto postavite v hladilnik za vsaj 6 ur, še bolje pa čez noč, da se plasti prepojijo in zmehčajo.
Nasvet
Za bogatejši okus lahko med plasti posujete drobno mlete orehe, lešnike ali mandlje.
