Palačinke iz akacijevih cvetov so preproste za pripravo, vendar zelo okusne. Dišeči akacijevi cvetovi imajo sladek okus in so primerni za cvrtje.
Sestavine za palačinke iz akacijevih cvetov
- 20 grozdov akacijev cvetov
- 2 jajci
- 2 žlici medu
- 200 ml mleka
- 200 g moke (lahko uporabimo tudi pirino moko)
- ščepec soli
- olje za cvrtje
- kristalni sladkor in limonin sok po okusu
Postopek
1Akacijeve cvetove naberemo v suhem in sončnem vremenu na mestu, kjer ni v bližini prometnih cest. Cvetovom odstranimo peclje in čašico.
2V večji posodi z električno metlico najprej stepemo jajci, ko se spenijo dodamo med in nekaj minut mešamo.
3Nato dodamo najprej polovico presejane moke in polovico mleka, nato pa še preostalo mleko in moko. Mešamo toliko časa, da dobimo homogeno zmes.
4V testo z vilicami previdno vmešamo še akacijeve cvetove. Pustimo počivati 10 minut.
5V ponvi segrejemo 3 žlice olja za cvrtje. Ko se segreje, z zajemalko na ponev položimo testo za palačinke in ga malo poravnamo, da dobimo obliko palačinke.
6Cvremo jih na zmerni temperaturi, dve do tri minute na stran, da se lepo zlato rumeno obarvajo.
7Ocvrte postavimo na papirnato brisačko, da malo vpije odvečno olje.
8Postrežemo tople, posute s kristalnim sladkorjem in limoninim sokom.
