Sočen korenčkov kolač bo postal vaša priljubljena sladica. Na oko je prijetnega videza, ob tem pa še izvrstnega okusa.
Sestavine
- 250 g korenja
- 3 jajca
- 165 g masla
- 1 vaniljev sladkor
- 1/2 žličke cimeta
- 1/2 žličke muškatnega oreščka
- 1/2 žličke klinčkov v prahu
- 225 g rjavega sladkorja
- sol
- 50 g mletih orehov
- 100 g mletih mandljev
- 175 g moke
- 50 g jedilnega škroba
- 1 pecilni prašek
- 40 g kokosove maščobe
- 100 g svežega sira
- 250 g sladkorja v prahu
- 2 žlici vaniljevega sirupa
- maščoba za pekač
Postopek
1Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Korenje očistimo, olupimo in nastrgamo.
2Ločimo beljake od rumenjakov. Penasto stepemo 125 g masla, zelišča in sladkor, nato umešamo še rumenjake.
3Beljake in ščepec soli stepemo v čvrst sneg ter jih skupaj s korenjem in orehi previdno umešamo. Nazadnje med testo umešamo še mandlje, moko, jedilni škrob, pecilni prašek in ščepec soli.
4Namastimo tortni pekač (premera 26 cm), ga napolnimo s testom in pogladimo. Pečemo v segreti pečici okoli 45 minut.
5Za glazuro zmešamo preostalo maslo s kokosovo maščobo in svežim sirom ter dodamo sladkor v prahu in vaniljev sirup. Vse skupaj zmešamo in premažemo po ohlajenem kolaču.