Okusna in osvežilna torta nam bo zagotovo prijala v toplih poletnih dnevih, ko zorijo višnje.
Sestavine
Za tortno dno
- 300 g maslenih polnozrnatih piškotov
- 80 g masla
Za kremo
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 500 g navadnega čvrstega jogurta
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 vaniljev sladkor
- 3 paketi želatine fix
Za preliv
- 500 g razkoščičenih višenj
- 6 lističev želatine
- sok ene limone
- 1 dl vode po potrebi
- 80 g sladkorja
Postopek
1Piškote v multipraktiku zmeljemo v fine drobtinice. Maslo stopimo in ga primešamo drobtinam ter dobro pregnetemo. Maso enakomerno razporedimo po dnu tortnega modela premera 23 cm. Če je masa presuha, dodamo malo mleka. S hrbtno stranjo žlice ali kar z dlanmi oblikujemo tortno dno. Postavimo ga v hladilnik, da se maslo strdi.
2Jogurtu primešamo 100 g sladkorja, vaniljev sladkor in želatino fix. Zmes postavimo za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi. Smetano s preostalim sladkorjem čvrsto stepemo in jo enakomerno vmešamo v jogurtovo maso. Rob pekača obložimo z acetatno folijo. Jogurtovo maso razporedimo po piškotni osnovi in postavimo v hladilnik.
3Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Vode mora biti kar precej, da se ne sprimejo. Ko se namočijo, jih dobro ožamemo. Limonin sok segrejemo in lističe želatine stopimo v mlačnem limoninem soku. Bodimo pozorni, da se lističi popolnoma stopijo.
4Višnje potresemo s sladkorjem in na zmernem ognju počasi segrevamo, da spustijo sok. Če je soka premalo, lahko dolijemo malo vode. Vremo nekaj minut, da se višnje zmehčajo.
5Odstranimo z ognja, primešamo še limonin sok z želatino in pustimo, da se malo ohladi.
6Jogurtovo torto vzamemo iz hladilnika, saj se je medtem jogurtova masa že dovolj strdila, da po njej prelijemo višnje v želatini. Torto pustimo čez noč v hladilniku, postrežemo hladno.