Ponujamo vam zelo preprost recept za domače kokosove kroglice (rafaelo), sestavljen iz zgolj štirih sestavin, s katerim bodo tudi najmanj vešči v kuhinji naredili odličen vtis. Je eden tistih receptov, ki jih lahko med počitnicami pripravite z otroki, si z njimi umažete roke in se nato razveselite z okusom ene najbolj znanih in cenjenih italijanskih čokolad na svetu.
Raffaello kroglice so sladki prigrizki, ki izvirajo iz Italije. Ime so dobile po znanem italijanskem umetniku, Raffaellu Sanzio, verjetno zaradi njihove bele barve, ki spominja na njegova dela. Te okusne kroglice so sestavljene iz mandljev, kokosa in bele čokolade. Glavna značilnost je bogat, kremast okus in nežna tekstura.
Zgodovina Raffaello kroglic sega nazaj v 1990-ih, ko jih je podjetje Ferrero, znano tudi po Nutelli in Ferrero Rocher, prvič predstavilo na trg. Raffaello so hitro postale priljubljene po vsem svetu zaradi svojega edinstvenega okusa in privlačne embalaže.
Čeprav so Raffaello kroglice zdaj prepoznavne po celem svetu, so bile sprva dostopne le v Italiji. Njihova priljubljenost je sčasoma privedla do tega, da so postale globalni sladki prigrizek, ki ga ljudje uživajo kot del prazničnih daril ali preprosto kot sladico v vsakdanjem življenju.
Sestavine za domače kokosove kroglice (rafaelo)
- 300 g kokosove moke
- 200 ml kondenziranega mleka
- 100 g kvalitetne bele čokolade
- 1 žlička vaniljeve paste
- približno 30 oluščenih mandljev
- 1 majhen ščepec soli
Postopek
1V vodni kopeli stopimo belo čokolado, to naredimo tako, da v večjem loncu zavremo vodo, vanjo potopimo manjši lonec v katerega nalomimo belo čokolado in mešamo toliko časa, da se čokolada stopi.
2V skledi zmešamo 250 g kokosove moke, sol, kondenzirano mleko in vaniljevo pasto.
3Ko se čokolada stopi jo odstavimo z ognja in vmešamo v pripravljeno zmes iz kokosove moke.
4Zmes dobro premešamo in postavimo za pol urce v hladilnik, da se nekoliko strdi.
5Medtem zavremo 3 decilitre vode in jo prelijemo čez mandlje. Počakamo nekaj minut in jih z lahkoto oluščimo. Mandlje dobro osušimo.
6Pripravljeno maso vzamemo iz hladilnika in trgamo za oreh velike koščke. Malo jih sploščimo med dlanmi, na sredino vsakega damo en mandelj in med dlanmi oblikujemo kroglice.
7Kroglice povaljamo v kokosovi moki ter jih vsaj za dve uri postavimo v hladilnik.
Nasvet
Če pri roki nimamo mandljev, lahko uporabimo lešnike ali kakšne druge oreščke. Tudi brez bo v redu.
Če se nam masa preveč lepi na dlani, jih zmočimo z mrzlo vodo.
Če vas zanima…
Kako izboljšati domače kokosove kroglice je tu nekaj nasvetov:
Da bi dodali dodaten sloj okusa in hrustljavosti, lahko v maso kokosovih kroglic dodate drobno nasekljane oreščke, na primer mandlje, lešnike ali orehe.
Dodajte narezano lupinico limone, pomaranče ali limete za osvežilen in aromatičen okus.
Dodajte ščepec cimeta, ingverja ali druge začimbe za dodatno dimenzijo okusa.
Namesto tradicionalnih kroglic poskusite oblikovati kokosove kroglice v različne oblike, na primer pravokotnike, srčke ali zvezde, da jim dodate vizualno privlačnost.
