This post is also available in:
English (Angleščina)
Čokoladni Dubai Puding – Desert, kjer se srečata kremasta eleganca in zlati kadaif. Ta razkošni desert v kozarcu prinaša okuse Bližnjega vzhoda in združuje intenzivno temno čokolado s svilnato pistacijevo kremo in hrustljavim, v maslu pečenim kadaifom. Je popolna mešanica tekstur – mehko, kremasto in hrustljavo – idealno za razvajanje v posebnih trenutkih.
Sestavine za Čokoladni Dubai Puding (za 4 osebe)
Za svilnato čokoladno kremo (puding)
- 500 ml polnomastnega mleka
- 50 g sladkorja (po okusu)
- 1 vrečka praška za puding (okus čokolade)
- 100 g temne čokolade (visoke kakovosti, vsaj 70%)
- 2 žlici kvalitetne pistacijeve kreme (za aromo)
Za hrustljavi kadaif vložek
- 150 g kadaifa (tankih rezancev)
- 50 g stopljenega masla (ali gheeja)
Za dekoracijo in serviranje
- grobo sesekljani pistaciji
- sveža meta (po želji)
Postopek
1Priprava pudinga: Prašek za puding, sladkor in mleko zmešajte v kozici. Kuhajte na srednji temperaturi ob stalnem mešanju, dokler se puding ne zgosti. Odstavite z ognja in vmešajte nalomljeno temno čokolado, dokler se popolnoma ne stopi in ustvari svilnato gladko kremo.
2Hlajenje pudinga: Puding ohladite na sobno temperaturo. Da se ne naredi skorjica, ga občasno premešajte ali pokrijte s folijo neposredno po površini. Vmešajte dve žlici pistacijeve kreme (po želji lahko kremo dodate tudi na koncu kot ločeno plast).
3Peka kadaifa: Kadaif drobno nasekljajte. Na ponvi segrejte stopljeno maslo (ali ghee) in v njem pražite kadaif, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Odstavite in ohladite. Kadaif mora ostati rahel in ne zlepljen.
4Sestavljanje deserta: V prozorne kozarce najprej nanesite plast ohlajenega čokoladnega pudinga. Na puding dodajte izdatno plast hrustljavega kadaifa. Ponovite plasti (puding, kadaif) ali pustite kadaif kot edino vmesno hrustljavo plast.
5Zaključek in hlajenje: Po vrhu deserta potresite grobo sesekljane pistacije. Kozarce postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se vsi okusi prepojijo in desert doseže optimalno temperaturo za postrežbo.
Nasveti za popoln Dubai desert
• Čokolada: Uporabite temno čokolado, ki je visoke kakovosti (vsaj 70 % kakava), saj bo dala pudingu globino okusa.
• Pistacijeva krema: Namesto da kremo vmešate v celoten puding, jo lahko shranite in jo dodate kot ločeno, kontrastno plast med čokolado in kadaifom.
• Maslo: Ghee (prečiščeno maslo) daje kadaifu bolj oreškast in avtentičen okus kot navadno maslo.
• Serviranje: Za resnično »Dubai« videz, puding postrezite v elegantnih steklenih kozarcih ali skodelicah za desert, okrašeno z jedilnim zlatom (po želji).
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kje kupim kadaif?
Kadaif (tudi katayif ali kunafa rezanci) običajno najdete v zamrzovalniku ali hladilnem oddelku večjih supermarketov ali v etničnih trgovinah s hrano (turška, arabska).
Ali lahko čokoladni puding pripravim brez praška?
Seveda! Prašek zamenjajte z 2 žlicama koruznega škroba (gustina) in rumenjakom. Kuhajte na enak način, dokler se ne zgosti. To ustvari še bolj bogat in domač okus.
Lahko desert pripravim vnaprej?
Puding lahko pripravite vnaprej, vendar priporočamo, da kadaif (za hrustljavost) v desert dodate tik pred serviranjem ali vsaj ne več kot 2 uri prej.
