Bananina torta brez peke – hitro, nežno in čudovito okusno je popolna sladica za ljubitelje banan. Hrustljavo oreščkasto dno, svilnata dvojna krema in sočne rezine banane poskrbijo za harmonijo okusov, ki navduši že po prvem grižljaju. Priprava je hitra in preprosta, rezultat pa izgleda kot iz vitrine dobre slaščičarne.
Sestavine za bananino torto brez peke (Ø 22–24 cm)
- 3 banane (1 za kremo, 2 za plast po kremi)
- sveža banana ali bananin čips za okras
Piškotno dno
- 400 g maslenih piškotov
- 180 g stopljenega masla
Spodnja krema
- 150 g mascarponeja
- 80 g mletih lešnikov
- 100 ml sladke smetane
- 40 g sladkorja v prahu
- 2 žlici karamele
- 1 pretlačena banana
Zgornja krema
- 300 g mascarponeja
- 150 ml smetane za stepanje
- 70 g sladkorja v prahu
Postopek
1Piškote zdrobite v drobtine, jih zmešajte s stopljenim maslom in enakomerno potlačite na dno okroglega pekača. Del mase potisnite tudi ob rob, da nastane nizek rob. Dno za 20–30 minut postavite v hladilnik.
2Za spodnjo kremo zmešajte mascarpone, mlete lešnike, sladkor v prahu, karamelo in pretlačeno banano v homogeno zmes. S spatulo nežno vmešajte stepeno sladko smetano. Kremo enakomerno namažite na ohlajeno piškotno dno in postavite za približno 2 uri v hladilnik.
3Dve banani narežite na kolobarje in z njimi enakomerno obložite strjeno spodnjo kremo. (Če želite, banane rahlo pokapljajte z nekaj kapljicami limoninega soka, da ne potemnijo.)
4Za zgornjo kremo zmešajte mascarpone in sladkor v prahu do gladkega. Nežno vmešajte stepeno smetano, da ostane krema zračna. Kremo enakomerno razporedite čez plast banan in površino poravnajte. Torto hladite 3–4 ure, najbolje čez noč.
5Pred serviranjem okrasite s svežimi bananami ali bananinim čipsom in postrezite dobro ohlajeno.
Nasveti za popolno bananino torto
• Karamelo lahko pripravite po receptu za slano karamelo (uporabite le ščepec soli) ali jo izpustite in povečate sladkor v prahu v spodnji kremi.
• Za bogatejši okus v piškotno dno vmešajte ščepec cimeta ali vanilije.
• Torto vedno hladite, da ohrani lepo rez in stabilnost plasti.
• Za brezglutensko različico uporabite brezglutenske piškote.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kako dolgo se torta ohrani sveža?
V hladilniku se ohrani 3–4 dni. Hranite jo pokrito, da ne prevzame vonjav.
Lahko pripravim torto brez oreščkov?
Seveda. Mlete lešnike v spodnji kremi nadomestite z mletimi piškoti ali kokosom, količino po potrebi prilagodite za želeno gostoto.
Kateri pekač je najboljši?
Najbolje se obnese tortni model Ø 22–24 cm z odstranljivim obročem, da torto lažje lepo postrežete.
