Osveลพilna poletna solata s kvinojo za premagovanje vroฤine in lakote.
Sestavine
- 120 g kvinoje
- 200 ml zelenjavne juhe
- 2 paradiลพnika
- 1 srednje velika buฤka
- 3 mlade ฤebule
- 1/2 ลกopka ploลกฤatega peterลกilja
- meta, sveลพa, veฤ stebel
- koriander zelen, sveลพ, veฤ stebel
- 1/2 ลพliฤke mlete kumine
- limonin sok
- sol in poper, ฤrni iz mlina
- oljฤno olje
Postopek
1Kvinojo zelo dobro sperite pod tekoฤo vodo, da se iz njih izperejo grenke snovi. V zelenjavni juhi jo duลกite 20 minut, pokrijte in pustite, da se ohladi, nato pa malo zrahljajte.
2Medtem paradiลพnik in buฤke nareลพemo na kocke, mlado ฤebulo pa na drobne kolobarje. Zeliลกฤa premeลกajte, dodajte limonin sok, oljฤno olje, sol, poper in kumino ter znova dobro premeลกajte.
3Vse dodamo kvinoji, premeลกamo in zaฤinimo po okusu. Pustite vsaj 1-2 uri, da se prepojijo okusi.
