Grah s korenjem – nežna priloga, ki vedno pogreje je tista klasična jed, ki nikoli ne razočara. Mehko korenje in sladkast grah se v loncu povežeta z maslom v prijetno, rahlo kremasto jed, ki spominja na domače kosilo, na toplino in preprostost. Odlična izbira za vsak dan, pa tudi za posebne priložnosti, ko želite postreči nekaj nežnega in domačega.
Ta barvita priloga ne prinaša le lepega videza na krožnik, temveč tudi poln okus, ki se lepo poda k mesu, pireju ali rižu. V njej se srečajo svežina zelenjave, maslena aroma in nežna sladkoba – vse, kar potrebujemo za popoln grižljaj.
Sestavine za grah s korenjem (za 3–4 osebe)
- 300 g graha (svežega ali zamrznjenega)
- 200 g korenja
- 2 žlici masla
- 1–2 dl jušne osnove ali vode
- sol
- poper
- ščepec sladkorja (po želji, za poudarjeno sladkobo korenja)
Postopek
1Na maslu najprej nežno podušite na kocke narezano korenje. Dodajte malo jušne osnove in dušite, da postane skoraj mehko.
2Dodajte grah, posolite, po želji dodajte ščepec sladkorja in prilijte še malo tekočine. Kuhajte 5–10 minut, da se grah zmehča, tekočina pa skoraj povre.
3Na koncu po okusu popoprajte in po želji dodajte še košček masla, da bo jed še bolj kremasta in sijoča.
Nasveti za popoln grah s korenjem
• Če želite bolj bogat okus, dodajte čajno žličko medu ali malo limoninega soka.
• Za praznično različico dodajte nekaj kapljic smetane ali sesekljan peteršilj.
• Jed lahko pripravite tudi vnaprej in jo tik pred serviranjem samo pogrejete.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Lahko uporabim zamrznjen grah?
Seveda. Zamrznjen grah je odlična izbira, saj ohrani barvo, teksturo in okus. Ni ga treba odtajati – le dodajte ga neposredno v ponev.
Kaj se najbolje poda zraven graha s korenjem?
Ta jed se odlično poda k pečenemu piščancu, puranu, svinjskim kotletom ali celo ribam. Kot lažja različica priloge pa je popolna ob kuhanem krompirju ali pireju.
Kako ohraniti lepo barvo korenja?
Da korenje ostane sijoče oranžno, ga ne prekuhajte. Naj se skuha le do mehkega ugriza – tako bo ohranilo barvo in strukturo.
