Domača rikota (ricotta) je dobrota, ki jo lahko izdelamo tudi doma. Ves kuharski trud je vreden vsake minute dela. Potrebujemo le mleko, sladko smetano in beli alkoholni kis.
Sestavine za domačo rikota
- 2 l mleka
- 250 ml sladke smetane
- 3 žlice belega alkoholnega kisa
Postopek
1Mleko in sladko smetano pristavimo kuhat. Tik, preden zavre, prilijemo kis in premešamo ter zmanjšamo temperaturo.
2Na blagem ognju kuhamo 4 minute in ne mešamo. Posodo odstavimo in pustimo počivati 10 minut.
3Medtem pripravimo posodo in cedilko. Cedilko prekrijemo s troslojno gazo ter vanjo prelijemo vsebino iz posode. Pustimo eno uro, da se sir odcedi. Po tem času je sir – ricotta pripravljen za uporabo.
