Svinjski zrezki po cigansko so odlična izbira za vse ljubitelje mesnih jedi z bogato omako in rahlo pikantnim okusom. Ta recept je pripravljen v manj kot 40 minutah, popoln pa je za hitro kosilo ali večerjo. S pomočjo ajvarja in kislih kumaric boste ustvarili omako, ki bo navdušila vse okrog mize.
Sestavine za svinjske zrezke po cigansko
- 1 kg svinjskih zrezkov (npr. vratovina ali kare brez kosti)
- 2–3 žlice olja
- 150 g slanine
- 1 velika čebula
- 3 stroki česna
- 5 do 6 kislih kumaric
- 8 žlic ajvarja
- 150 ml vode
- sol
- poper
Postopek
1Zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh rahlo posolimo in popopramo.
2V večji ponvi segrejemo olje in zrezke popečemo na obeh straneh, dokler niso zlato rjavi. Nato jih shranimo na toplem krožniku.
3V isti ponvi prepražimo narezano slanino in čebulo, dokler čebula ne porumeni. Dodamo narezane stroke česna in pražimo še minuto.
4V ponev dodamo narezane kisle kumarice, ajvar in 150 ml vode. Z kuhalnico postrgamo po dnu ponve in mešamo, dokler se vse sestavine ne povežejo.
5Omako kuhamo na zmernem ognju približno 10–15 minut, da se zgosti. Po želji lahko v ponev vrnemo zrezke, da se podušijo v omaki.
6Ko je omaka pripravljena, jo skupaj z zrezki serviramo na krožnike. Priloge, kot so pečen krompir, riž ali sveža solata, so idealna izbira.
