Krompirjev golaž je odlična enolončnica za hladne dni. Ta recept za golaž z govedino je preprost, nasiten in poln bogatih okusov. Idealna izbira za vse ljubitelje domačih jedi!
Sestavine za krompirjev golaž z govejim mesom
- 250 g čebule
- 1,5 kg bolj mokastega krompirja
- 200 g govedine
- 1 žlica olja
- 2 stroka česna
- 2 žlici sladke paprike
- 4 žlice paradižnikove mezge
- 150 g kisle smetane
- sol
- poper
- ščepec kajenskega popra
- 500 ml mesne jušne osnove
- 1 šopek peteršilja
- 1/4 rdeče paprike
Postopek
1Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
2Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Govedino narežemo na majhne kocke, da se bo hitreje skuhala.
3V večjem loncu segrejemo olje in na njem na hitro popečemo govedino, da rahlo porjavi.
4Dodamo sesekljano čebulo in jo na nizki temperaturi pražimo, dokler ne postane steklena. Česen olupimo, pretlačimo in dodamo v lonec skupaj s trakovi narezane paprike. svežim peteršiljem.
5Primešamo mleto rdečo papriko in na hitro podušimo, da razvije svojo aromo. Vmešamo paradižnikovo mezgo in kislo smetano ter vse skupaj začinimo s soljo, poprom in kajenskim poprom.
6Prilijemo mesno jušno osnovo, premešamo in pustimo, da zavre. Dodamo krompir in ga kuhamo na nizki temperaturi približno 20 minut, dokler se ne zmehča.
7Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Ko je krompir mehak, golaž še enkrat po okusu začinimo in postrežemo, posutega s svežim peteršiljem.
Nasveti za popoln krompirjev golaž
Izbira mesa: Najboljši kosi za golaž so pleče, vrat ali bočnik.
Gostota golaža: Če želite gostejši golaž, nekaj krompirjevih kock pretlačite z vilicami in jih vmešajte v jed.
Dodatek okusa: Za še boljši okus lahko dodate lovorov list ali ščepec kumine.
