Če so nam paradižniki dobri, potem bo takšna tudi juha.
Sestavine
- 700 g paradižnikov
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 stebelna zelena, sesekljana
- 500 ml kokošje jušne osnove
- 80 g jušnih testenin (zvezdice, obročki, črke, …)
- 1 žlica oljčnega olja
- sol
- poper
- peteršilj
Priprava
1V velik lonec vlijemo oljčno olje in dodamo čebulo, paradižnik, česen in zeleno. Pokrijemo s pokrovko in na šibkem ognju kuhamo okoli 40 minut, da se mešanica zmehča. Vsake toliko malo premešamo.
2Mešanico damo v mešalnik oziroma jo zmešamo s paličnim mešalnikom v gladko kašo. Kašo nato skozi cedilo prelijemo v čist lonec.
3Kašo zalijemo s kokošjo osnovo in vse skupaj zavremo. Dodamo jušne testenine in kuhamo nekje 10 minut, da ostanejo al dente. Začinimo s soljo in poprom.
4Juho nalijemo v jušne skodelice ter jo okrasimo s peteršiljem.
