Milijonska juha (korenčkova juha z zdrobom in jajcem)

Korenčkova juha z zdrobom in jajcem ima tudi drugo ime, in sicer milijonska juha. Na nas vpliva izredno blagodejno in je primerna za vse generacije.

Milijonska juha in njen okus

Milijonska juha ima nežen in tolažilen okus z izrazito arome korenja in rahlo masleno noto. Zaradi dodanega pšeničnega zdroba je tekstura juhe rahlo gostejša, kar juhi dodaja nežno kremno sestavo.

Peteršilj prispeva osvežujoč, zeliščen okus, medtem ko jajci dodata nežno in lahkotno strukturo. Skupaj tvorijo uravnoteženo in prijetno okusno doživetje.

Milijonska juha je preprosta in hranljiva jed, ki vsebuje pomembna hranila:

1. Korenje: Bogato z beta-karotenom, vitaminom C, vlakninami ter minerali kot so kalij, fosfor in magnezij.
2. Maslo: Vir maščob, vitaminov A in E, ter esencialnih maščobnih kislin.
3. Pšenični zdrob: Prinaša ogljikove hidrate, beljakovine, vlaknine, vitamine skupine B in minerale.
4. Peteršilj: Vsebuje vitamine A, C in K, ter minerale kot so železo, kalcij in kalij.
5. Jajci: Bogat vir beljakovin, vitaminov B12, D in A, ter mineralov kot so železo in selen.

Juha je izredno bogata z vitamini A, B1, B2, B3, B6,B9 in C. Vsebuje tudi minerale kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij in je bogata s karoteni, ki na več načinov koristijo zdravju, predvsem kot antioksidanti.

Milijonska juha je tradicionalno znana po svoji blagodejni vlogi pri lajšanju prebavnih težav, kot so prebavne motnje in prebavne težave. Prisotnost korenja in zelenjave bogate s hranili v juhi je koristna za splošno zdravje prebavil in imunskega sistema.

Poleg tega je koristna pri okrevanju po bolezni, saj vsebuje hranila, ki podpirajo telo med okrevanjem. Ključno je, da je del raznolike prehrane in uravnoteženega življenjskega sloga.

Prehranska vrednost milijonske juhe

Približna prehranska vrednost na porcijo (približno 250 g):

• Energijska vrednost: 150-200 kcal
• Beljakovine: 7-10 g
• Maščobe: 5-8 g
• Ogljikovi hidrati: 20-25 g
• Vlaknine: 2-3 g
• Sladkorji: 5-8 g
• Sol: 600-800 mg
• Vitamin A: 5000-7000 IU (odvisno od količine korenja)
• Vitamin C: 4-6 mg
• Kalcij: 40-60 mg
• Železo: 1-2 mg

Milijonska juha je zmerno kalorična in uravnotežena jed, bogata z vlakninami, beljakovinami in vitamini, kar jo naredi primerno za zdrav obrok. Ogljikovi hidrati so na zmerni ravni, medtem ko je maščoba prisotna v manjših količinah, skupaj z nizko vsebnostjo sladkorja in zadostnim vnosom pomembnih mineralov.

Sestavine za milijonsko juho

• 250 g korenja
• 20 g masla
• 2 žlici pšeničnega zdroba
• 2 žlički peteršilja
• sol
• 2 jajci
• 1 l vode

Postopek

1Korenček operemo in odstranimo morebitne poškodovane dele. Drobno ga nasekljamo ali naribamo na strgalu. Posodo segrejemo, ko je topla, dodamo maslo, ga med mešanjem stopimo in na njem prepražimo korenje.

2Ko korenje lepo zadiši in postane drugačne barve, mu dodamo zdrob, na hitro premešamo ter vse zalijemo z vodo. Vse skupaj zavremo in vmes večkrat premešamo. Pazimo, da juha ne prekipi. Juha naj počasi vre cca. 5 minut.

3Juho solimo in dodamo polovico nasekljanega peteršilja. Jajci v posodi penasto razžvrkljamo (pomagamo si lahko z mešalnikom) ter ju počasi in enakomerno vlivamo v juho, ki vre. Med vlivanjem juho mešamo.

4Juha naj vre le še toliko časa, da jajci zakrkneta. Juho odstavimo, dodamo preostanek peteršilja in postrežemo.

Če te zanima …

… kako lahko izboljšamo milijonsko juho oziroma korenčkovo juho z zdrobom:

• Milijonsko juho lahko izboljšamo z dodajanjem različnih zelišč in začimb, ki bodo okrepile okus in arome. Lahko dodamo nasekljan česen, čebulo ali druge začimbe po okusu, kot so timijan, origano, majaron ali žafran.
• Prav tako je mogoče dodati sveže zelenjave, kot so brokoli, grah ali koruza, da obogatimo hranilno vrednost in teksturo juhe.
• Za dodatno kremno teksturo lahko v juho dodamo malo smetane ali mleka.