Odlična hladna krompirjeva juha s porom.
Sestavine
- 500 g krompirja
- 40 g masla
- 500 g pora – beli del
- 1 l kokošje jušne osnove
- 200 ml sladke smetane
- 150 g kisle smetane
- 250 ml mleka
- sol
- poper
- muškatni orešček
- malo drobnjaka
Postopek
1Krompir olupimo, narežemo na male kocke in ga malo podušimo na maslu, krompir ne sme porjaveti.
2Očistimo bele dele pora, dobro operemo narežemo na kolobarje in s krompirjem dušimo 5 minut. Prilijemo jušno osnovo, zavremo in kuhamo okoli 30 minut.
3Ko je kuhano, pretlačimo skozi gosto cedilo in še enkrat zavremo. z metlico za sneg primešamo smetano, kislo smetano in mleko ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom.
4Juho postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi, pred serviranjem jo potresemo z narezanim drobnjakom.
