Hitro narejen brokolijev pesto, polit po testeninah, vam bo pričaral odlično kosilo.
Sestavine
- 400 g brokolijevih cvetkov
- 100 g olupljenih mandljev
- 100 g pinjol
- 100 g naribanega parmezana
- 50 g naribanega ovčjega sira
- 0,5 deci domačega oljčnega olja
- šopek sveže bazilike
- žlička soli
- ščepec popra
- 400 g peresnikov
Postopek
1V večjem loncu zavremo vodo, krop osolimo in v vanj stresemo brokolijeve cvetke. Kuhamo približno 7 minut in jih s penovko prestavimo v električni mešalec.
2V isti vodi skuhamo testenine al dente.
4V mešalec dodamo še olupljene mandeljne, pinjole, parmezan in ovčji sir, baziliko, oljčno olje, sol in poper. Zmiksamo v gladko maso. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in zmešamo s pripravljenim pestom.
