Odlične testenine z morskimi sadeži, kot so škampi in kozice.
Sestavine
- 400 g svežih celih škampov
- 200 g repkov kozic
- 500 g širokih rezancev
- 1 česen
- 4 šalotke
- 200 ml paradižnikove omake
- 200 ml suhega belega vina
- šop svežega peteršilja
- 3 žlice oljčnega olja
- sol
Postopek
1Pristavimo vodo za kuhanje rezancev (tu velja pravilo, da za vsakih 100 g rezancev potrebujemo liter vode). Ko voda zavre, jo solimo in skuhamo rezance al dente. Če ste jih pripravili doma, se kuhajo dve minuti, če ne pa po navodilih z embalaže.
2Medtem pripravimo še omako. Šalotke in česen olupimo, drobno nasekljamo, peteršilj operemo in drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo oljčno olje, vanj damo nasekljano šalotko in pražimo toliko časa, da postekleni. Malo jo posolimo. Dodamo še nasekljan česen in polovico nasekljanega peteršilja.
3Pražimo toliko časa, da česen zadiši, dodamo repke kozic. Dušimo nekaj minut, nato dodamo cele škampe. Na zmernem ognju jih ob stalnem mešanju pražimo dve minuti, nato jih zalijemo z belim vinom, čez minutko pa še s paradižnikovo omako. Skupaj kuhamo še 10 minut. Večkrat premešamo.
4Rezance odcedimo in stresemo v omako, dodamo drugo polovico sesekljanega peteršilja, premešamo in takoj postrežemo.
