Kivijevi mafini

Kivijevi mafini so okusna, hitra in za pripravo zelo preprosta sladica ter odličen način, kako uporabiti zrele kivije. Mafinom dodajo sladko-kislo sočnost, značilno za ta sadež, ki je iz roda gozdne trte aktinidije in je avtohtono kitajskega izvora.

Sestavine

• 250 g moke
• 150 g sladkorja
• 100 g masla
• 2 jajci
• 4 kiviji
• 1/2 zavitka pecilnega praška
• mleko

Priprava

1Kivije olupimo in zrežemo na manjše koščke. Maslo pristavimo, stopimo in ohladimo na sobno temperaturo. Maslu primešamo sladkor, jajca in presejano moko. Vse skupaj nekaj minut mešamo z električnim ročnim mešalnikom. Dodamo pecilni prašek in še enkrat premešamo. Če je testo pretrdo, dodamo nekaj mleka ali riževega napitka.

2Pečico segrejemo na 180°C, testu primešamo narezan kivi, vse skupaj pa nežno zmešamo s kuhalnico. V vdolbine v pekaču za mafine položimo papirnate modelčke. Napolnimo jih s pripravljenim testom.

3Pekač za 30 do 35 minut potisnemo v segreto pečico.