Na hitro pripravljena jed po imenu Istrski fuži s tartufato, a odličnega okusa.

Sestavine za istrske fuže s tartufato

400 g fužev
100 g tartufate
80 g masla
250 ml smetane za kuhanje
60 g sveže naribanega parmezana
2 stroka česna
ščepec česna v prahu
noževa konica grobo mletega črnega popra
2 žlici oljčnega olja z okusom tartufov
sol

Postopek

1V vreli slani vodi skuhamo fuže al dente. Med tem, ko se kuhajo, pripravimo omako.

2V ponvi segrejemo maslo (pazimo, da se maslo ne prežge), na njem na hitro popražimo česen, takoj ko zadiši, prilijemo sladko smetano. Dodamo vse začimbe in polovico naribanega parmezana, minutko pokuhamo, dodamo še tartufato, pokuhamo še minuto in omako prelijemo čez kuhane in odcejene fuže.

3Primešamo še oljčno olje z okusom tartufov, dobro premešamo, če so fuži presuhi, dodamo še nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali. Takoj razporedimo na krožnike in potresemo s preostalim parmezanom.