Čeprav so palačinke eden najbolj priljubljenih receptov, ima skoraj vsaka gospodinja svoj trik, kako jih narediti še boljše. Eden najbolj preizkušenih je, da del mleka zamenjamo z mineralno vodo. Rezultat? Palačinke postanejo rahle, mehke in zračne, hkrati pa ohranijo tisti klasični okus, ki ga imamo vsi radi.
Ta recept z Radensko je preprost, hiter in zagotovo uspe vedno – primeren za sladke ali slane nadeve.
Sestavine za maso za palačinke z mineralno vodo
- 2 jajci
- 250 g moke (približno)
- 250 ml mleka
- 200 ml mineralne vode (Radenska)
- 1 žlica sladkorja
- ščepec soli
- olje za peko palačink
Postopek
1V posodo ubijte jajci, prilijte mleko in mineralno vodo. Dodajte sladkor in sol ter z električno metlico dobro premešajte.
2Moko dodajajte postopoma in ves čas mešajte, da dobite gladko maso brez grudic. Gostejša masa pomeni debelejše palačinke, redkejša pa tanjše.
3Testo pustite počivati približno 10 minut, da moka nabrekne. Pred peko ga ponovno premešajte in po potrebi prilagodite gostoto (dodajte malo mleka ali moke).
4Ponev dobro segrejte in rahlo premažite z oljem. Z zajemalko vlijte maso, jo enakomerno razporedite po ponvi in pecite približno minuto, da robovi odstopijo. Nato obrnite in zapečete še drugo stran.
5Pečene palačinke zlagajte na krožnik in postrezite s poljubnim nadevom – marmelado, čokolado, sadjem ali skuto.
Nasvet
Za bolj aromatične palačinke lahko v maso dodate naribano limonino lupinico ali vanilijev sladkor. Če jih pripravljate kot slane palačinke, sladkor izpustite.
