Makaroni s tremi siri

Makaroni s tremi siri – mi smo vzeli pekorino, svež, kremast sir in sir z modro plesnijo – so pravi odgovor na lakoto. Z gorčico in drobnjakom telesu pomagamo, da lažje presnavlja sire ter obenem nežno-pikantnim sirnim okusom dodamo kanček prijetne grenkobe.

Sestavine za makarone s tremi siri

• 250 g testenin, polžkov ali drugih
• 1 jajce
• 150 g svežega pekorino sira
• 1 žlica grobo zrnate gorčice
• 2 žlici svežega drobnjaka
• sol
• poper
• 600 ml bešamel omake
• 2 paradižnika
• 150 g svežega maslenega sira
• 60 g sira z modro plesnijo

Postopek

1V velikem loncu zavremo vodo, rahlo solimo in skuhamo testenine. Odcedimo jih in damo v pekač za narastek.

2Pečico segrejemo na 190 stopinj. V bešamelovo omako vmešamo jajce, nastrgan sir pekorino, gorčico, nasekljan drobnjak, sol in poper. Omako prelijemo čez makarone. Nato jo prekrijemo s plastjo paradižnika, narezanega na tanke kolobarje.

3Čez damo masleni sir in sir z modro plesnijo. Narastek položimo v pekač in ga pečemo v pečici 30 minut, da je zgornja plast lepo rjavo zapečena.