Bi radi pripravili okusno domačo testenino, ki ne zahteva posebnih pripomočkov? Domači pljukanci so preprost, a izjemno okusen recept iz istrske kulinarične tradicije.
Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, rezultat pa so mehki, a čvrsti svaljki, ki se odlično podajo k različnim omakam – od špargljev in slanine do tartufov ali paradižnikove omake. Naučite se, kako pripraviti pljukance doma in navdušite družino z okusom po Mediteranu kar v vaši kuhinji.
Sestavine za domače pljukance
- 250 g mehke bele moke (tip 500)
- 1 jajce
- 1 žlica olivnega olja
- ščepec soli
- mlačna voda po potrebi (približno 50 ml)
Postopek
1Moko presejte na delovno površino ali v večjo posodo. Na sredini naredite jamico in vanjo ubijte jajce.
2Dodajte ščepec soli in žlico olivnega olja.
3Z vilico ali prsti začnite postopoma mešati sestavine in počasi dolivajte vodo, dokler ne dobite mehko, elastično testo.
4Testo gnetite 8–10 minut, nato ga zavijte v kuhinjsko folijo in pustite počivati 30 minut.
5Po počivanju odrežite koščke testa in med dlanmi ročno oblikujte majhne valjčke dolžine 3–4 cm. Lahko jih rahlo stanjšate na sredini.
6Pljukance polagajte na pomokano površino in pustite, da se nekoliko osušijo, preden jih skuhate v vreli osoljeni vodi (3–5 minut, odvisno od debeline).
