Palačinke malo drugače, s sadno kašo in odličnim kokosom.
Sestavine za 4 osebe
- 15 g polnozrnate pšenične moke
- 3 jušne žlice medu
- 1 ščepec soli
- 1 jušna žlica kokosove moke
- 1 jušna žlica orehovega olja
- 3 jajca
- 125 ml mleka
- 300 g ananasa
- 1 jušna žlica belega ruma
- 1 jogurt
- 2 jušni žlici masla
Postopek
1Presejemo moko ter iz moke, dveh jušnih žlic medu, soli, orehovega olja, kokosove moke, jajc, 125 ml vode in mleka zmešamo gladko testo in ga pustimo počivati 30 minut.
2Ananas olupimo, odstranimo trdo sredico in rjave dele, dodamo beli rum in skupaj pretlačimo s paličnim mešalnikom, primešamo jogurt in preostali med.
3Iz testa spečemo 6-8 tankih palačink na vročem maslu, položimo jih na kuhinjski papir, nato jih preložimo na krožnik, eno palačinko narežemo na trakove.
4Na sredino vsake palačinke damo 1-2 jušni žlici sadne kaše.
5Palačinke oblikujemo v mošnjičke in jih zavežemo s trakovi, ki smo jih prej izrezali iz ene palačinke.
