Jogurtova torta z gozdnimi sadeži brez peke

Lepa in dobra, pa še pečice ne bomo potrebovali.

Sestavine

Za tortno dno

• 300 g maslenih piškotov
• 3 žlice mleka
• 80 g masla

Za kremo

• 500 g navadnega čvrstega jogurta
• 500 ml sladke smetane za stepanje
• 150 g sladkorja v prahu
• 1 vaniljev sladkor
• 3 paketi želatine fix

Za preliv

• 500 g gozdnih sadežev
• 6 lističev želatine
• 125 ml vode
• sok ene limone
• 60 g sladkorja
  
  

Postopek

1Piškote v multipraktiku ali z valjarjem zmeljemo v drobtine. Maslo stopimo in ga skupaj z mlekom primešamo drobtinam ter dobro pregnetemo. Maso enakomerno razporedimo po dnu tortnega modela premera 23 cm. Če je masa presuha, dodamo še malo mleka. S hrbtno stranjo žlice ali kar z dlanmi oblikujemo tortno dno. Postavimo ga v hladilnik, da se maslo strdi.

2Jogurte zmešamo s sladkorjem (eno žlico sladkorja prihranimo za smetano) in z vaniljevim sladkorjem. Jogurtom primešamo želatino fix in postavimo za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi. Smetano z žlico sladkorja čvrsto stepemo. Smetano enakomerno vmešamo v jogurtovo maso. Rob pekača obložimo z acetatno folijo. Jogurtovo maso razporedimo po piškotni osnovi in postavimo v hladilnik.

3Lističe  želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi. Vode mora biti kar precej, da se ne sprimejo. Ko se namočijo, jih dobro ožamemo. Limonin sok segrejemo in lističe želatine stopimo v mlačnem limoninem soku. Bodimo pozorni, da se lističi popolnoma stopijo.

4Vodo in sladkor zavremo, počakamo, da se sladkor popolnoma stopi in dodamo gozdne sadeže. Pustimo, da ponovno zavre, vendar sadežev ne dušimo, saj jih želimo ohraniti čim bolj cele.

5Odstranimo z ognja, primešamo še limonin sok z želatino in pustimo, da se malo ohladi.

6Jogurtovo torto vzamemo iz hladilnika, saj se je medtem jogurtova masa že dovolj strdila, da po njej prelijemo sadje v želatini. Torto pustimo čez noč v hladilniku in jo postrežemo hladno.