Kakijeva marmelada brez sladkorja – naravna sladkost jeseni v kozarcu

This post is also available in: Hrvatski (Hrvaški)

Kakijeva marmelada brez sladkorja je naravno sladka in polna vitaminov. Kaki je bogat z vitaminom C, vitamini skupine B ter minerali, kot so kalij, fosfor, magnezij in kalcij. Čeprav vsebuje precej sladkorja, je marmelado mogoče pripraviti brez dodanega sladkorja. Odlična je z jogurtom ali skuto, kot namaz na kruh z maslom ali pa kot dodatek k staranim sirom.

Sestavine za kakijevo marmelado brez sladkorja (za 2–3 kozarce)

• 1 kg zrelih kakijev
• 200 g jabolk
• sok ene limone

Postopek

1Izberite res zrele in mehke kakije. Operite jih, olupite, odstranite peclje, koščice (če jih imajo) in svetlejše osrednje dele. Vse nezrele dele izrežite, da marmelada ne bo trpka. Jabolkom odstranite peščišča in jih narežite na majhne koščke – ne lupite jih, saj ima olupek največ pektina.

2Kakije, jabolka in limonin sok dajte v kozico ter kuhajte 5 minut.

3Odmaknite z ognja in sadno kašo zmiksajte s paličnim mešalnikom v gladko maso.

4Pristavite nazaj na štedilnik in na visoki temperaturi ob stalnem mešanju kuhajte še 15 minut. Za bolj gosto marmelado čas kuhanja podaljšajte na 30 minut.

5Kozarce za vlaganje (2 večja ali 3 manjše) skupaj s pokrovčki temeljito operite in jih postavite za 10 minut v ogreto pečico (100°C), da jih sterilizirate.

6Še vročo marmelado prelijte v vroče kozarce in dobro zaprite.

7V velikem loncu zavrite vodo, vanjo potopite zaprte kozarce in kuhajte 30 minut. Pustite, da se kozarci v vodi ohladijo.

8Ko so kozarci ohlajeni, jih obrišite do suhega in shranite v suhem, hladnem prostoru. Odprte kozarčke hranite v hladilniku in porabite v enem tednu.

Nasveti za popolno kakijevo marmelado

• Uporabite zelo zrele kakije – tako bo marmelada naravno sladka.
• Dodajte ščepec cimeta ali vanilije za toplejšo aromo.
• Če želite bolj gladko strukturo, maso še enkrat precedite skozi fino sito.
• Marmelado lahko pripravite tudi z mešanico hrušk ali kutin za dodatno svežino.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Ali je kakijeva marmelada res brez sladkorja?

Da, v receptu ni dodanega sladkorja. Kaki in jabolka poskrbijo za naravno sladkost, zato dodatno sladkanje ni potrebno.

Kako dolgo se marmelada ohrani?

Dobro zaprta in pravilno sterilizirana marmelada zdrži več mesecev v hladnem in temnem prostoru. Odprto hranite v hladilniku in porabite v enem tednu.

S čim jo lahko postrežem?

Kakijevo marmelado brez sladkorja lahko uporabite kot namaz na toast, palačinke ali vmešate v jogurt, ovsene kosmiče ali skuto. Odlično se poda tudi k sirom in kot premaz za torte.