Piščančji paprikaš s smetano je privlačna in okusna jed, ki združuje sočno piščančje meso s kremasto, rahlo pikantno paradižnikovo omako. Ta tradicionalna jed izvira iz srednje in vzhodne Evrope, še posebej iz madžarske kuhinje in je znana po svoji bogati in uravnoteženi kombinaciji okusov.
Sestavine za piščančji paprikaš s smetano
- 500 g piščančjega mesa (piščančji file ali piščančji zrezki)
- 2 srednje veliki čebuli, nasekljani
- 2 rdeči papriki, narezani na trakove
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici mlete rdeče paprike
- 1 žlica mlete sladke paprike
- 1 čajna žlička kumine
- 2 stroka česna, nasekljana
- 200 ml paradižnikove omake (iz konzerve ali svežega paradižnika)
- 200 ml piščančje juhe
- 200 ml kisle smetane
- sol
- poper
- 2 žlici sesekljanega peteršilja (za okras)
Postopek
1Najprej pripravite piščančje meso. Operite ga in narežite na manjše kose.
2V večjem loncu segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in rdečo papriko ter pražite, dokler čebula ne postekleni, kar traja približno 5 minut.
3Dodajte narezano piščančje meso in ga pražite, da se lepo zapeče z vseh strani. To bo trajalo približno 5-7 minut.
4Dodajte mleto rdečo papriko, sladko papriko, kumino in nasekljan česen. Mešajte in pražite še približno 2 minuti, da začimbe sprostijo svoje arome.
5V lonec dodajte paradižnikovo omako in piščančjo juho. Dobro premešajte vse sestavine in znižajte temperaturo. Pokrijte lonec s pokrovko in kuhajte približno 20-25 minut, da se piščanec skuha in omaka zgosti.
6Ko je piščanec kuhan, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Kuhajte še 5 minut na nizki temperaturi, da se okusi lepo povežejo.
7Po okusu dodajte sol in poper ter po potrebi prilagodite začimbe.
8Servirajte piščančji paprikaš v globokih krožnikih, po želji ga okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Nasvet
Piščančji paprikaš s smetano je odličen samostojen obrok, vendar ga lahko postrežete tudi s številnimi prilogami, da naredite jed še bolj zanimivo. Tukaj je nekaj prilog, s katerimi lahko postrežete piščančji paprikaš:
Kuhan riž: Piščančji paprikaš odlično paše k običajnemu kuhanemu belemu rižu. Riž bo pomagal absorbirati okuse omake.
Testenine: S kuhanimi testeninami, kot so špageti, penne ali fettuccine, lahko naredite okusno in zadovoljivo jed.
Pire krompir: Klasična izbira je tudi pire krompir. Lahko ga začinite s svežim peteršiljem ali naribanim sirom.
Kruh: Dodajte košček svežega kruha.
Kisla smetana: Na vrh vsake porcije piščančjega paprikaša lahko dodate žlico kisle smetane za bolj kremast okus.
Zelenjavna priloga: Zraven postrezite tudi nekaj zelenjave, kot so kuhani grah, kuhana koruza ali dušena špinača, da dobite uravnotežen obrok.
Izbira priloge je odvisna od tega, kaj imate radi in tega, kaj imate trenutno na voljo. S temi prilogami lahko prilagodite piščančji paprikaš glede na vaše želje in naredite obrok bolj poln okusov.
