Rogljički s sirom so narejeni iz kvasa, iz katerega zgnetemo testo, iz njega naredimo kifeljčke in jih še napolnimo s sirovim nadevom. Hrustljavih, šest malih kifeljčkom se nam bo kmalu nasmehnilo iz pečice.
Sestavine za kvašene rogljičke s sirom
- 1/2 l mleka
- 1 kocka kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 3 skodelice olja (približno 300 ml)
- 1 jajce
- 2 rumenjaka
- 2 beljaka
- 1 kg moke
- 100 g sira
- 1 jajce za premaz
- kocka masla
Postopek
1Od pripravljenih 500 ml toplega mleka odvzamemo pol žličke in v tem raztopimo kocko kvasa z 2 žličkama sladkorja in žličko moke. Nato pustimo, da malo vzhaja.
2Moko posolimo, vlijemo preostali kvas, olje, 1 celo jajce in 2 rumenjaka ter s preostankom mleka zgnetemo gladko testo. Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati, da se podvoji.
3Pripravimo nadev: 2 beljaka z vilicami stepemo s sirom.
4Dobljeno testo razdelimo na šest kroglic, vsako na pomokani površini razvaljamo v krog in razrežimo na osem trikotnikov. Na vsakega od njih damo malo nadeva in ga zvijmo v rolado.
5Zvitke razporedimo v pekač, obložen s papirjem za peko. Vsakega posebej premažemo z razžvrkljanim jajcem, na vsak zvitek pa damo majhno kocko masla.
6V pekaču jih pustimo počivati še 15 minut. Pečico segrejemo na 180 stopinj in jih pečemo dobrih 10 minut, je pa čas pečenja odvisen od pečice in velikosti zvitkov.
