Si želite pripraviti edinstveno čokolado, ki združuje kremast pistacijev nadev in hrustljav kadaif? Ta recept je prava izbira za sladkosnede, ki obožujejo kombinacijo čokolade, oreščkov in fine teksture. Presenetite svoje goste z gurmansko sladico, ki je videti kot iz slaščičarne!
Sestavine za čokolado z pistacijevo kremo in kadaifom
- 200 g mlečne ali bele čokolade (visoke kakovosti)
- 50 g temne čokolade (za bolj izrazit okus)
- barvila za čokolado (po želji za dekoracijo)
Za pistacijevo kremo
- 100 g nesoljenih pistacij (olupljenih)
- 50 g sladkorja v prahu
- 50 g bele čokolade (stopljene)
- 1–2 žlici sladke smetane (po potrebi za gladko teksturo)
Za kadaif
- 50 g kadaifa (finih sladkih rezancev)
- 30 g masla (stopljenega)
- 1 žlica sladkorja v prahu
Postopek
1Pistacije zmeljite v mešalniku, da nastane gladka pasta. Dodajte sladkor v prahu, stopljeno belo čokolado in postopoma vmešajte smetano, dokler ne dosežete mazljive teksture.
ostavite v hladilnik, da se krema strdi.
2Kadaif nasekljajte na drobno in prelijte s stopljenim maslom. Posujte s sladkorjem v prahu in nežno premešajte. Kadaif pecite v pečici na 160 °C približno 5–7 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Ohladite.
3Čokolado stopite nad vodno kopeljo in jo razdelite na dva dela (mlečno/temno in belo).
Kalup za čokolado premažite z barvnimi vzorci (npr. črte ali pike) in pustite, da se rahlo strdijo. Nato nanesite tanko plast stopljene čokolade, ki bo osnova, in pustite, da se delno strdi.
4Na čokoladno plast nanesite plast ohlajene pistacijeve kreme. Dodajte hrustljav kadaif, da ustvarite zanimivo teksturo. Prelijte s preostalo stopljeno čokolado, da zaprete čokoladne rezine.
5Čokolado postavite v hladilnik za vsaj 2–3 ure, da se popolnoma strdi
6Previdno odstranite čokolado iz kalupa in postrezite. Po želji okrasite z dodatnimi pistacijami ali čokoladnimi dekoracijami.
