Tirolska omaka – okus gora in topline doma prihaja iz srca Alp, iz avstrijske pokrajine Tirol, kjer preprostost in okus hodita z roko v roki. Je omaka, ki diši po lesenih planšarskih kočah, po dimu in po dobri družbi za mizo. Kremasta, rahlo pikantna in nežno paradižnikova – popolna za mesne jedi, klobase, krompir ali celo sendvič. Tista omaka, ki nas v trenutku ogreje, tudi ko zunaj zapiha gorski veter.
Sestavine za tirolsko omako (za 4 osebe)
- 2 dl majoneze
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 žlica naribanega hrena
- 1–2 žlici sladke smetane (po okusu)
- sol
- poper
- po želji nekaj kapljic limoninega soka
Postopek priprave
1V srednje veliki skledi z metlico zmešajte majonezo in paradižnikovo mezgo, da nastane enotna, gladka osnova. Paradižnik bo dodal prijetno barvo in rahlo sladkobo.
2Dodajte nariban hren in počasi vmešajte sladko smetano. Količino smetane prilagodite svojemu okusu – več ko jo dodate, bolj bo omaka nežna in kremasta.
3Na koncu po okusu solite, poprajte in po želji dodajte nekaj kapljic limoninega soka za svežino. Omako shranite v hladilniku za vsaj 30 minut, da se okusi povežejo.
Nasveti za popolno tirolsko omako
• Če želite bolj pikantno različico, dodajte malo več hrena ali ščepec čilija.
• Namesto sladke smetane lahko uporabite kislo smetano – okus bo bolj izrazit.
• Tirolska omaka se odlično poda k pečenemu mesu, klobasam, ocvrtem siru ali celo krompirčku.
• Hranite jo v hladilniku do 3 dni v zaprti posodi.
Pogosta vprašanja (FAQ)
S čim se tirolska omaka najbolj ujema?
Odlično se poda k pečenemu ali kuhanemu mesu (svinjina, govedina), klobasam, ocvrtemu siru, pečenemu ali kuhanemu krompirju, burgerjem in sendvičem. Je super tudi kot pomaka za zelenjavo ali kruhke na zabavah.
Kako prilagodim okus tirolske omake?
Za bolj pikantno dodajte več naribanega hrena; za nežnejši okus vmešajte še malo smetane ali majoneze. Kislino uravnotežite z nekaj kapljicami limoninega soka ali ščepcem sladkorja. Če je pregosta, prilijte žlico smetane; če je preredka, dodajte žlico majoneze.
Kako dolgo zdrži tirolska omaka v hladilniku?
Da. Najboljša je po 30 minutah v hladilniku, ko se okusi povežejo. V zaprti posodi zdrži do 3 dni. Pred serviranjem jo premešajte; zamrzovanje ni priporočljivo, ker se tekstura smetane in majoneze spremeni.
