Vitamin E je ena najbolj uฤinkovitih snovi, ki organizem varujejo pred obolenji. Deluje antioksidativno, saj onemogoฤi ลกkodljive proste radikale, agresivne kisikove spojine, ki napadajo celiฤne membrane in pospeลกujejo staranje celic in s tem nastanek gub.
Vitamin E najdemo v rastlinskih maลกฤobah, sonฤniฤnem, sojinem in oljฤnem olju ter olju iz pลกeniฤnih kalฤkov. Veliko ga je tudi v orehih, mleku, ลพitnih kalฤkih, rakcih in maslu. Priporoฤljiv dnevni vnos je 12 miligramov, za kar moramo zauลพiti 20 gramov sonฤniฤnega olja ali 60 gramov mandljev ali 50 gramov leลกnikov.
Vitamin E tudi upoฤasnjuje nastanek ateroskleroze, zniลพuje nivo holesterola v krvi, prepreฤuje lepljenje rdeฤih krvniฤk in pospeลกuje pretok krvi. Pomaga pri boleznih sklepov in pri revmi. Raziskave so pokazale tudi koristne uฤinke vitamina E pri poliartritisu, saj se je stanje bolnikov, ki so ga uลพivali, bistveno izboljลกalo, potrebovali so manj sredstev za lajลกanje boleฤin. Nekateri znanstveniki trdijo, da vitamin E lahko upoฤasni tudi razvoj Alzheimerjeve bolezni in zmanjลกa nevarnost nastanka sive mrene, saj so tudi za to bolezen v veliki meri odgovorni prosti radikali.
