Malinov liker

This post is also available in: Hrvatski (Hrvaški)

Malinov liker je osvežujoča poletna pijača, ki jo pripravimo iz svežih malin, vodke, sladkorja in limone. Odličen je kot dodatek koktajlom ali za samostojno uživanje z nekaj kockami ledu. Zaradi preprostega postopka in sezonskih sestavin je popoln način, kako v steklenico ujeti aromo poletja.

Sestavine za malinov liker (za približno 1,5 l)

• 1 kg svežih malin
• 750 ml vodke
• 250 g sladkorja
• 250 ml vode
• 1 neškropljena limona (lupinica)

Postopek

1Maline očistite in operite. Uporabite zrele in sveže plodove, ki jih po pranju dobro osušite. Nato jih stresejte v večjo skledo in pretlačite s hrbtno stranjo žlice.

2Pretlačene maline preložite v večji stekleni kozarec. Dodajte limonino lupinico in prelijte z vodko. Kozarec zaprite ter ga postavite za 4 tedne v hladen in temen prostor. Vmes ga nekajkrat pretresejte.

3Po štirih tednih iz sladkorja in vode skuhajte sirup. Vodo zavrite, dodajte sladkor in kuhajte, da se povsem stopi. Sirup ohladite do sobne temperature.

4Vodko z malinami precedite skozi gazo ali fino cedilo, da odstranite semena in lupinico.

5Primešajte sirup, dobro premešajte in liker prelijte v steklenice. Hranite v hladilniku. Po enem tednu je pripravljen za uživanje, hranite ga največ en mesec.

Nasveti za popoln malinov liker

• Za bogatejši okus dodajte nekaj lističev sveže mete ali vanilijevo palčko v kozarec z malinami.
• Uporabite kakovostno vodko, saj vpliva na končni okus likerja.
• Če želite manj sladek liker, zmanjšajte količino sladkorja v sirupu.
• Liker nalijte v manjše steklenice – odlične so za darila.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Kako dolgo lahko hranim malinov liker?

Liker hranite v hladilniku in porabite v enem mesecu, saj nima konzervansov in temelji na svežem sadju.

Ali lahko uporabim zamrznjene maline?

Da, zamrznjene maline so dobra alternativa, vendar jih pred uporabo odmrznite in odcedite odvečno vodo.

Kaj lahko postrežem zraven?

Malinov liker postrezite kot digestiv po obroku, z ledom ali kot dodatek penini, gin toniku in drugim koktajlom. Odlično se poda tudi k sladicam iz temne čokolade.