Poskusite naše izjemno okusne gratinirane palačinke z orehi in se prepustite sočnemu užitku! Naš preprost recept združuje klasično palačinko z bogatim nadevom. Z vsakim grižljajem boste doživeli harmonijo sočnosti in hrustljavosti, ki bo vaše brbončice razvajala v vsakem trenutku. Lahko so samostojna jed ali sladica.
Izraz gratiniranje, se nanaša na postopek, pri katerem se jed površinsko zapeče v pečici, da ustvari hrustljavo zgornjo plast. To se doseže z izpostavljanjem jedi visoki toploti, običajno pod žarom ali v pečici, kar omogoča, da se zgornji del hrustljavo zapeče, medtem ko notranjost ostane mehka.
Gratiniranje ni le tehnični postopek kuhanja, temveč tudi metoda, ki lahko izboljša teksturo in okus številnih jedi. Z zgornjo plastjo, ki je običajno sestavljena iz sira, drobtin ali druge hrustljave sestavine, se jedi dodaja dodatna dimenzija in privlačnost. Ta tehnika se pogosto uporablja pri pripravi jedi, kot so gratinirane testenine, zelenjavni gratin ali celo sladkih jedi, kot je gratinirano sadje.
Sestavine za gratinirane palačinke z orehi
Palačinke
- 500 ml mleka
- približno 250 g moke
- 1 jajce
- 2 žlici ruma
- 1 zvrhana žlica sladkorja
- ščepec soli
- olje za peko palačink
Nadev
- 300 g mletih orehov
- 250 ml sladke smetane za stepanje
- limonina lupinica
- 70 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
Preliv
- 2 dcl mleka
- 2 dcl sladke smetane
- 1 vaniljev sladkor
- 1 žlica sladkorja
- 2 jajci
Postopek
1Sestavine za palačinke z električno metlico zmešamo v testo in jih spečemo. Palačinke naj ne bodo pretanke.
2Mletim orehom dodamo oba sladkorja in limonino lupinico in jih prelijemo s smetano, ki smo jo prej segreli. Dobro premešamo, masa mora biti nekoliko redkejša ampak ne preveč tekoča, da nam nadev ne bo lezel ven.
3Palačinko namažemo z orehovim nadevom, po celi površini, le pri enem robu pustimo 3 cm prostora. Dva nasprotna robova zavihnemo navznoter, da nam nadev me bo uhajal in palačinko zvijemo v rolico. Zavijamo proti robu, ki ga nismo namazali.
4Palačinke zlagamo v pekač, ki ga dobro namažemo z maslom. Na koncu pripravimo še preliv, tako da vse sestavine zmešamo z električno metlico in preliv polijemo po palačinkah.
5Palačinke damo v pečico, ki smo jo segreli na 180°C in pečemo približno 30 minut, toliko da preliv zakrkne in se lepo zapeče.
Ali ste vedeli?
Orehi so okusno in hranljivo živilo, polno zanimivosti. Tu je nekaj zanimivosti o orehih:
Bogat vir omega-3 maščobnih kislin: Orehi so eden redkih oreščkov, ki vsebujejo pomembne omega-3 maščobne kisline, zlasti alfa-linolensko kislino, ki je koristna za zdravje srca.
Antioksidanti: Orehi so bogati z antioksidanti, vključno z vitaminom E, ki pomaga zaščititi celice pred poškodbami zaradi prostih radikalov.
Dobri za možgane: Nekateri študije kažejo, da redno uživanje orehov lahko izboljša kognitivne funkcije in zmanjša tveganje za nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Visoka vsebnost beljakovin: Orehi vsebujejo zmerno količino beljakovin, kar jih naredi odličen prigrizek za tiste, ki želijo povečati vnos beljakovin v prehrani.
Bogat vir mineralov: Orehi vsebujejo minerale, kot so magnezij, fosfor, baker in mangan, ki so ključni za zdravje kosti, živčnega sistema in drugih telesnih funkcij.
Dvojni orešček: Oreh je dejansko seme ploda, ki raste na drevesu orehovca. Ime “oreh” se pogosto uporablja tudi za opis trde lupine, ki pokriva seme.
Drevo orehovca: Drevo, ki daje orehe, se imenuje orehovec. Je listopadno drevo, ki lahko zraste do impresivne velikosti.
Energijska gostota: Orehi so energijsko gosta hrana, saj vsebujejo visoko vsebnost kalorij in so odličen vir hitre energije.
Uporaba v kuhinji: Orehi so priljubljena sestavina v številnih kulinaričnih jedeh, vključno z solatami, sladicami, kruhom in sirom.
Zgodovinska vrednost: Orehi imajo dolgo zgodovino kot hrana. Njihova gojenje sega več tisoč let nazaj, in že v antiki so jih cenili zaradi njihove hranilne vrednosti.
Zaradi svojega edinstvenega okusa, teksture in hranilne vrednosti so orehi priljubljeni v številnih kuhinjah po vsem svetu.