Kremasta sirova omaka s česnom je okusna in bogata omaka, ki združuje nežno kremnost sira z intenzivno aromo česna. Omaka je odlična za preliv različnih jedi, ki jim dodaja obilico okusa.
Ta jed se začne s pripravo kremaste osnove, imenovane “roux”, ki se ustvari s kombinacijo masla, moke in drobno nasekljanega česna. Česen dodaja omaki značilen okus in aromo. Roux nato postopoma zmešamo s mlekom (ali smetano), da dobimo gladko in bogato omako.
Ko je omaka pripravljena, ji dodamo nariban sir, običajno cheddar ali goudo, ki omaki zagotovi kremasto teksturo in poln okus. Po želji lahko dodamo tudi česen v prahu za dodatno aromo. Omaka se kuha, dokler se sir popolnoma ne stopi, kar daje omaki kremasto konsistenco.
Končni rezultat je omaka, ki je mešanica sira, ta da omaki kremno strukturo in bogatega okusa česna. Ta omaka se pogosto uporablja za preliv testenin, vendar je prav tako odlična za preliv različnih vrst mesa, kot so piščanec, govedina ali svinjina. Poleg tega jo lahko uporabite tudi za obloge sendvičev ali kot omako za zelenjavo, na primer za brokoli ali cvetača.
Sestavine za kremasto sirovo omako s česnom
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 250 ml mleka (lahko uporabite tudi smetano za še bolj kremno mako)
- 200 g naribanega sira (najbolje cheddar ali gouda, lahko pa uporabite tudi mešanico sirov)
- 2 stroka česna, drobno nasekljana
- sol
- poper
- 1/2 žličke česnovega prahu
Postopek
1Na srednji temperaturi segrejte maslo v ponvi. Ko se maslo stopi, dodajte drobno nasekljan česen in pražite nekaj minut, da zadiši. Pazite, da česen ne porjavi, saj lahko postane grenak.
2Nato dodajte moko in mešajte, da se maslo in moka združita v gosto pasto, imenovano “roux”. Kuhajte roux nekaj minut, da se malo zgosti, vendar ne dovolite, da porjavi.
3Postopoma dodajte mleko (ali smetano), pri tem nenehno mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhajte omako in mešajte, dokler se ne zgosti in postane gladka. To običajno traja približno 5-7 minut.
4Ko je omaka dovolj gosta, dodajte nariban sir in česen v prahu. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in omaka postane kremasta in gladka. Po okusu dodajte sol in poper.
5Omako prelijte čez kuhano testenine, zelenjavo ali karkoli želite. Postrezite takoj in po želji okrasite z nekaj sveže nasekljanega peteršilja ali drobnjaka.