Guacamole omaka iz avokada in paradižnika je klasična mehiška priloga, ki je skoraj obvezna ob tortiljah, tacosu, popečenem kruhu ali kot osvežujoča spremljava k mesnim in ribjim jedem. Kremasta tekstura avokada se združi s svežino paradižnika, limete in koriandra – rezultat je omaka, ki navduši vsakogar.
Sestavine za guacamole omako
- 2 olupljena zrela avokada
- 2 olupljena paradižnika
- 6 mladih čebulic
- 1–2 feferona
- 2 žlici svežega soka limone
- 1 žlica svežega koriandra
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Postopek
1Avokado prerežite, odstranite koščico in meso z vilico pretlačite v skledi. Paradižnike olupite in narežite na majhne kocke. Čebulice ter feferone drobno nasekljajte.
2Vse sestavine zmešajte v gladko ali nekoliko grobo teksturo (po želji). Dodajte limonin sok, koriander, sol in črn poper ter dobro premešajte. Po okusu lahko dodate še kapljico oljčnega olja.
Nasveti
• Guacamole pripravite tik pred postrežbo, da avokado ne potemni.
• Po želji lahko dodate še strok česna, drobno nasekljanega.
• Za bolj kremast okus uporabite vilico ali palični mešalnik, za bolj rustikalen videz pustite nekaj kosov avokada in paradižnika.
• Odlično se poda k tortiljam, nachosom, popečenemu kruhu ali ribjim jedem.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kako preprečiti, da guacamole potemni?
Guacamole takoj po pripravi pokrijte s prozorno folijo tako, da se dotika površine omake, ali pa ga hranite v zaprti posodi v hladilniku. Dodatek limoninega soka tudi upočasni oksidacijo.
Ali lahko guacamole pripravim vnaprej?
Priporočljivo je pripraviti tik pred postrežbo. Če pa morate vnaprej, ga hranite v hladilniku, tesno pokritega, največ 24 ur.
S čim vse lahko postrežem guacamole omako?
Najpogosteje ob tortiljah, nachosih, burgerjih, pečeni zelenjavi, ribah ali kot namaz na popečenem kruhu. Je univerzalna in zdrava priloga, ki popestri vsak obrok.
