Popolno pečen file lososa s hrustljavo kožo in sočno notranjostjo. Pripravljen v manj kot 15 minutah – odlična izbira za hitro, zdravo in okusno kosilo ali večerjo.
Sestavine za lososa v ponvi
- 2 fileja lososa s kožo (približno 150–200 g na kos)
- sol (po okusu)
- sveže mlet črni poper
- 1 žlica olivnega olja ali masla
- 1 strok česna (neobvezno)
- 2 rezini limone
Postopek
1Najprej file lososa osušite s papirnato brisačko. Koža naj bo res dobro osušena – to je ključnega pomena za hrustljavost.
2Lososa začinite s soljo in sveže mletim poprom po obeh straneh.
3V ponvi segrejte olivno olje ali maslo na srednje visoki temperaturi. Ko je olje segreto, dodajte strok česna (celega, rahlo stisnjenega) ter rezino limone, da aromatizira maščobo.
4File položite v ponev s kožo navzdol. Ne premikajte ga! Pecite 4–6 minut (odvisno od debeline), dokler ne opazite, da je večina fileja postala svetlejša in pečena.
5Obrnite file in pecite še 1–2 minuti na drugi strani, zgolj da se lepo zapeče.
6Postrezite s svežimi zelišči in rezino limone. Po želji ga pokapajte z nekaj kapljicami limoninega soka.
Predlogi za prilogo
- Pečen krompir z rožmarinom
- Pire iz sladkega krompirja
- Popečena zelenjava (bučke, paprika, brokoli)
- Osvežilna solata z rukolo in češnjevim paradižnikom
Hitra limonina omaka (neobvezno)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica olivnega olja
- sol, poper
- malo sesekljanega kopra ali drobnjaka
Dobro premešajte in pokapajte po lososu tik pred serviranjem.
Nasveti za popoln losos
- Ne pecite predolgo – losos naj ostane sočen.
- Vedno ga pecite najprej s kožo navzdol – to ustvari hrustljavo skorjico.
- Če je file debelejši, lahko ponev zadnjih nekaj minut pokrijete s pokrovko.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kako prepoznam, da je losos pečen?
Ko meso postane svetlejše in se z vilico enostavno ločuje na lističe.
Ali moram odstraniti kožo pred peko?
Ni treba – koža med peko ščiti meso in postane prijetno hrustljava.
Lahko uporabim zamrznjen losos?
Seveda, vendar ga pred peko popolnoma odtajajte in dobro osušite.
Kako shranim ostanke?
Shranjene v hladilniku bodo obstale do 2 dni. Pogrejte jih hitro v ponvi ali mikrovalovni pečici.
